酸汤肘子-养生鱼

少吃一口都不行的美食！
猪蹄鸡腿一锅出,少油不腻，弹牙有嚼头
用料：猪蹄，鸡腿，姜片，花椒，葱花，黄豆酱1勺，酱豆腐1块，豆瓣辣酱1勺，泡好的香菇水小半碗，白醋，料酒，酱油。
做法步骤：
1.1个猪蹄切三段，鸡腿3个备用
2.料汁：1勺黄豆酱，1块酱豆腐，1勺豆瓣辣酱，搅拌均匀后，用小半碗的香菇水澥开，备用
3.猪蹄冷水下锅，倒入适量白醋，姜片，焯水
4.给猪蹄焯水的功夫，鸡腿打花刀，用适量花椒，料酒，酱油混合，放进微波炉加热3分钟
5.焯好水的猪蹄捞出，高压锅中倒入1碗开水，半碗料汁，放入猪蹄，盖盖大火烧开15分钟后，放入鸡腿，开盖大火收汁，出锅前放入葱花，即可

酸汤肘子
用料：前肘，姜片，葱段，葱花，芝麻，八角2个，花椒约20粒，桂皮2块，香叶，辣椒约20粒，盐，白糖小半勺，酱油50克（约1汤勺），醋175克（约3少半汤勺），红油辣酱适量。

做法步骤：
1.肘子上火烧制一遍，净毛去腥
2.冷水下锅，水没过肘子即可
3.放入姜片，葱段，2个八角，约20粒花椒，2块桂皮，香叶，约20克辣椒，3勺盐，上汽50分钟
4.1个肘子的料汁：1勺盐，小半勺白糖，1汤勺酱油，3勺半汤勺醋，适量红油辣酱
5.用筷子轻松穿透肘子就算炖好了，然后舀出炖肘子的原汤放进料汁中澥酱
6.捞出肘子放入调好的料汁中，淋上料汁，撒上葱花，芝麻，就完成了！

养生鱼
用料：草鱼，芹菜叶，洋葱1个，青红椒各1个，泡腾片1片（水蛭素），水3杯，盐，葱姜，腊八醋，腊八蒜，白酒，酱油。
做法步骤：
1.鱼肚中淋上少许油，撒入少许盐，抹匀，切成块
2.芹菜取叶，洋葱切段，青红椒切丝，泡腾片1片用3杯水的量泡制，备用
3.葱姜下锅爆香，放入鱼块，淋上腊八醋，适量腊八蒜和白酒，倒入泡泡腾片的水，少许酱油，盐，炖煮
4.汤汁收浓，放入准备好的芹菜叶，洋葱段，青红椒丝，等到芹菜叶一塌秧就可以出锅成盘了！