红烧黄花鱼-生滚鱼片粥

红烧黄花鱼
作者：乔非 微信号：我愿意喂你 

原料
黄花鱼、葱、姜、蒜

调料
干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、醋、糖、料酒

1.葱切段，姜切丝，加入蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、醋、糖、料酒混合制成调味汁，放到小碗里备用。
2.黄花鱼洗净，两面扑上一层面粉，锅内热油，把正反两面煎至金黄色。
3.调味汁倒入锅里，加少许清水，大火烧开之后转成中小火。
4.20分钟后即可出锅，中间可加少许盐调味。

生滚鱼片粥
作者：乔非 微信号：我愿意喂你 
某天晚上突然想喝粥，结果打给所有的中餐店都被告知：“不好意思，我们只有早茶卖粥”......罢，自己回家慢慢煲吧。

原料
鱼片、葱、姜、生菜
调料
料酒、盐、香油

1.鱼切成薄片，加一点料酒和适量盐腌制。
2.大米提前洗净，泡30分钟。锅内倒热水，烧开后放葱段和姜片，再下泡好的大米一起煮，转小火煲一小时以上。
3.倒入鱼片快煮三分钟，后加入生菜丝。
4.最后加适量盐和香油调味即可。