鸭蛋的做法-家庭怎样如何腌制咸鸭蛋的方法-怎么做好吃
鸭蛋的做法-家庭怎样如何腌制咸鸭蛋的方法-怎么做好吃
美味食谱
猪肉鸭蛋汤:鸭蛋2个,猪肉100克,盐、鸡精、香油、青蒜各适量。猪肉洗净,切小块;鸭蛋磕入碗中,搅匀;青蒜切末。锅中加水,下入猪肉,待熟时,再打入鸭蛋,熟后加入调料,撒上蒜苗,淋香油即成。
选购与存储
鲜鸭蛋和鸡蛋的存储方法一样。如果是咸鸭蛋,在腌两个月后,应及时全部捞起煮熟,晾干后,再重新放回原来腌蛋的料水中,这样就不会增加咸味,随吃随取,能保存较长时间。
家庭怎样如何腌制咸鸭蛋的方法-生活小窍门
辣味咸鸭蛋的腌制:备辣酱、盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撤盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。
单方治病
水肿:鸭蛋1个,粳米适量,同煮粥,用盐调味食用。
肺炎:鸭蛋1个,蜂蜜适量。锅中加适量清水烧开,打入鸭蛋,再调入蜂蜜,烧片刻即成,吃蛋饮汤,早晚空腹服用。
鸭蛋怎么做好吃-养生药膳
清热解毒、利尿消肿。
马兰炒鸭蛋:马兰350克,鸭蛋2个,盐、鸡精、葱花、植物油各适量。将马兰去杂,用清水洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出,挤干水分,用刀切碎;鸭蛋磕入碗内。锅中放油烧热后,下入葱花煸香,倒入鸭蛋煸炒,加入盐炒成小块,投入马兰炒至入味,加入鸡精,出锅即成。
清热滋阴、生津养血。
生地煲鸭蛋:生地黄30克,鸭蛋2个,盐适量。将鸭蛋与生地加水同煮,蛋熟后,去壳再煮,煮10分钟后,加盐调味,即可食用。
滋阴清肺、清热凉血。
鸭蛋豆腐:豆腐400克,咸鸭蛋黄4个,蒜苗10克,植物油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱末、姜末、高汤、香油各适量。豆腐洗净,切成小方丁,用开水焯一下;将咸鸭蛋黄碾成粉末;蒜苗切成末。锅中放油烧热后,煸炒葱姜,放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒,待锅开再放入蛋黄粉炒匀,用水淀粉勾薄芡,出锅时撒入蒜苗末,淋入香油。
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