霸王花煲猪骨-秋菠荡(蛋)漾的做法
日期:2016年10月26日 来源:微信公众号:广东省中医院 浏览:
霸王花煲猪骨
材料:
霸王花干2棵,猪骨300g,蜜枣2个,陈皮一瓣。
制法:
先将猪骨斩件焯水,霸王花清水泡30分钟,向锅中加入适量清水煮沸,纳入上述材料,慢火煮1.5小时,调味即可。
杨志敏教授点评:
霸王花味甘、性微寒,入肺经,具有清心润肺、除痰止咳的作用。其次,霸王花对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎等有一定疗效。同时,霸王花煲汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。配合同样具有清心润肺的蜜枣,和胃的陈皮,特别适合心火旺,燥热咳嗽之人,润而不寒,一般人群亦可保健食用。
禁忌:虚寒体质的不推荐。
秋菠荡(蛋)漾
材料:
菠菜100g,鸡蛋2个,玉米粒100g、香油与胡椒粉少许。
制法:
菠菜洗净切碎,鸡蛋打散搅匀,淀粉加水调好备用。向锅内加入适量清水煮沸,加入玉米及菠菜煮5分钟,放调好的淀粉,搅匀,最后倒入鸡蛋液,用筷子快速搅散,最后根据个人口味放入香油与胡椒粉调味即可。
杨志敏教授点评:
秋天是吃菠菜的好时节,菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质,具有通肠导便,抗衰老,辅助治疗缺铁性贫血等作用。鸡蛋味甘性平,归肺脾胃经,具有滋阴润燥的功效,且富含蛋白质,营养丰富。三物做成羹,美味至极,特别推荐体虚、大便不通等人群食用,一般人群亦可食用。
禁忌:无特殊禁忌。
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