木耳的做法大全-黑木耳怎么做炒好吃
日期:2011年12月29日 来源:互联网 浏览:
木耳的做法大全-黑木耳怎么做炒好吃
选购与存储
优质的木耳干制前耳大肉厚,耳面乌黑光亮,耳背稍呈现灰暗,长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈,拗折脆断,互不黏结。
存放时放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。
生活小窍门
温水中放入木耳,然后再加两勺淀粉搅拌,可以去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒。
木耳的做法大全-养生药膳
温中补虚、健脾利水。
木耳清蒸鲫鱼:鲫鱼1条,水发木耳100克,水发香菇2朵,姜片、葱段、料酒、盐、白糖各适量。水发木耳洗净,撕成小片;香菇洗净,去蒂后撕片。将鲫鱼收拾干净,放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、盐,然后放上黑木耳、香菇片,上笼蒸半小时,取出即可。
活血化瘀,适用于产后恶露不净。
益母草黑木耳汤:益母草10克,干木耳20克,冰糖适量。益母草洗净后用纱布包好,扎紧口,备用;木耳用清水泡发后,去蒂洗净,撕成碎片。锅中放入益母草药包、木耳,加入适量清水,用中火煎煮30分钟,出锅前取出益母草药包,放入冰糖调味。
黑木耳怎么做炒好吃-美味食谱
鱼头木耳汤:鱼头1个,冬瓜100克,水发木耳50克,植物油、盐、葱段、鸡精等各适量。将鱼头收拾干净,抹上盐;冬瓜洗净切片。锅中放油烧热后,将鱼头沿锅边放入,煎至两面金黄时,烹入料酒,加盐、葱段、姜片、清水,烧沸,小火焖20分钟。放入冬瓜、木耳、鸡精,烧沸后即可。
餐桌宜忌
宜:
豆腐与木耳同食,可降低人体内的胆固醇,预防高脂血症的发生。
猪腰与木耳同食,可辅助治疗久病体弱、肾虚腰背痛等症。
忌:
富含铁质的木耳与含有鞣酸的茶叶同食,就会降低人体对铁的吸收,故不宜同吃。
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