冬笋的做法大全-冬笋怎么做好吃

冬笋的做法大全-冬笋怎么做好吃

红油冬笋
原料:冬笋300克、香菜末10克。
调料:盐、鸡粉、辣椒油红油、姜末各适量。
制作
1．将冬笋洗净焯水，捞起稍凉切片，装入盘内待用。
2．撒入姜末、香菜末，调入盐、鸡粉、辣椒油红油拌匀即可。
味型:香辣适口、色泽红亮。
操作关键：
冬笋在焯水后不要过凉，要自然凉透再切片。

脆拌冬笋
原料:冬笋250克、莴笋50克。
调料:盐、花椒油、白糖、辣椒碎各适量。
制作
1．将冬笋洗净、莴笋去皮洗净均切片焯水，捞起投凉，用凉水浸泡15分钟．捞起放入冰箱10分钟取出待用。
2．冬笋、莴笋用盐、花椒油、白糖、辣椒碎拌匀即可。
味型:麻辣适口、清脆。
操作关键：
冬笋要必须经过凉水浸泡等工序才会更加清脆。

冬笋拌黑芝麻
原料:冬笋200克。
调料:盐、鸡粉、黑芝麻、香油各适量。
制作
1．将冬笋洗净切片焯熟，捞起投凉，控净水待用。
2．冬笋用盐、鸡粉、香油拌匀，装入盘内，撒入黑芝麻即可。
味型:味香色美。
制作
久笋不要焯水时间过长，在开水内稍烫即可