什么时候喝汤最好-吃饭时喝汤好不好
吃肉还是喝汤

    汤是好东西，但说其营养如何高却未必尽然，有分析数据是可以证实这点的，不论是鸡汤、排骨汤，氨基酸等含量总是大大低于原料。说骨头汤能补钙，更是传说中的事。
    尽管这么说，慢慢煲汤过程中，很多的营养素都会溶解在汤中，而且容易吸收、利用，其价值应该肯定。在日常生活中，煲汤同时投放很多材料，包括菌菇类、枸杞、天麻、西洋参等，这才真正是推荐喝汤的理由。这些材料中的很多有益成分，如菌菇多糖等，随汤而下进入人体，天长日久，身体自然受益良多。
    煲汤时间有没有讲究?按一般的理解，时间过长会导致蛋白质等变质，这点也有专家提起过，因此“老火靓汤”只是一种传统，居家生活上以把原料炖烂、煲熟为宜，添加的材料也以合适的时间为宜，很难说出定值来。煲汤时，可以先把第一次烧开的水倒掉，洗去污染的血水等，这样汤会更清亮一些。
    关于喝汤的时间，是饭前喝还是饭后“填缝”?据说，饭前先喝几口汤，可将口腔、食道润滑一下，防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。饭前喝汤，还可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。在饭已经吃饱的前提下，再喝汤容易导致营养过剩，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食物稀释，影响食物的消化吸收。