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健康之路2020年9月14日,张劲硕,拒绝野味上餐桌,野味背后藏风险

日期:2020年09月14日 来源:cctv10中央电视台健康之路 浏览:

野味背后藏风险,拒绝野味上餐桌!

  端上餐桌的鹿肉、狍子肉、山鸡肉、山麂肉、娃娃鱼、眼镜王蛇等野味,背后都暗藏健康隐患,快来跟着专家学新知↓

健康之路20200914,张劲硕,拒绝野味上餐桌,野味背后藏风险

张劲硕 研究馆员 中国科学院动物研究所

蝙蝠
  蝙蝠可携带100种左右的病毒,同时可作为病毒源头,经由中间宿主传染人类,经过基因变异生成新的病毒。

专家提醒:食用野生动物背后存在巨大健康隐患。

人兽共患病
  专家提醒:注意一定要和野生动物保持安全距离。


  蛇的瘦肉较多,脂肪较少,其营养价值和牛蛙相近。

专家提醒:野生动物的营养价值不一定高。

熊掌有营养吗?
  熊掌是满汉全席中的八珍之一,虽然熊掌中含有较多的胶原蛋白,但是脂肪、碳水化合物等成分和普通的肉质食品没有本质差异,其营养成分与猪蹄的相似。

鱼翅有营养吗?
  鱼翅的主要成分是胶原蛋白,但猪蹄、鸡爪、各种动物的皮中都有,而且胶原蛋白属于不完全蛋白,其营养价值远不如鸡蛋和牛奶。

斑鸠
  斑鸠生活在野外,可能会误食有农药、杀鼠药、重金属污染等致命成分,如果人食用了有毒的斑鸠有可能因此致命。

  专家提醒:野生动物体内易富集污染物质。

穿山甲
  穿山甲属国家一级保护动物,其中中华穿山甲属极危级保护动物。

  专家提示:食用、药用穿山甲是导致其濒临灭绝的主要原因。

保护生物多样性的重要性
  如果将地球生态环境比作宫殿,那各个物种就是支撑宫殿的一根根立柱,物种陆续消失,它对应的立住也将不复存在,那么巨大的宫殿就可能就摇摇欲坠,甚至坍塌。

  某种野生动物的减少会引起连锁反应,破坏生物栖息地、捕食野生动物等不良做法不仅会让野生动物面临危险,也会破坏生态系统的健康和平衡,损害人类健康。

  动物≠肉,他们也是地球生态环境中的美,保护野生动物,保护美,保护我们的家园,保护我们自己!

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