养颜食谱-菊花肉片
菊花肉片
材料:新鲜菊花瓣100克,猪油1千克,鸡汤150克,瘦猪肉600克,鸡蛋3个,食盐和白糖各3克,胡椒粉2克,麻油3克,绍兴酒、葱、姜各20克,湿淀粉50克,味精适量。
制作方法:
①猪肉清水洗净,入开水焯去血污腥臊,切成薄片。菊花瓣清水浸泡洗净,生姜洗净切成片,葱洗净切葱花,鸡蛋打破剔除蛋黄。
②将蛋清、胡椒粉、食盐、味精、烧酒、淀粉搅匀拌糊,给肉片挂糊。将芝麻油、鸡汤、食盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉兑成汤汁。
③猪油全部放入炒锅中,旺火烧至五分热时放入肉片,滑散,用漏勺捞出沥油。
④炒锅内放入熟油50克,油温五分热时,放入葱、姜煸炒爆香,倒入肉片,烹入绍兴酒炝锅,淋入汤汁,翻炒几下后放入菊花,翻炒均匀即可。
用法用量:随量食用。
养颜小提示:经常食用此菜肴,能滋润肌肤,美丽容颜,同时也具有健体、滋补肝脏的食疗效果。能清热、明目、祛风、平肝、养血、益寿,话合高血压和冠心病患者食用。
素炒双菇
材料:水发香菇和鲜蘑菇各150克,白糖、香油、料酒、酱油、精盐、花生油、湿淀粉、味精、姜末、鲜汤各适量。
制作方法:
①水发香菇清水反
复洗净,去蒂去杂质,切成薄片。鲜蘑菇去蒂洗净,切成薄片。
②炒锅内放入适量花生油,油热后放入姜末煸香,加入蘑菇、香菇煸炒,加入料酒、白糖、酱油和精盐继续煸炒,入味后放入鲜汤,煮沸后加入味精调味,湿淀粉勾芡,淋入香油搅匀即可。
烹饪提醒:香菇和蘑菇包裹泥沙比较难洗净,用冷水反复冲洗能有效洗去泥沙。而后再用清水洗净,沥干。
用法用量:随量食用,吃蘑菇喝汤。
养颜小提示:香菇与蘑菇均为食中珍品。双菇搭配烹调食用,营养丰富、口味鲜美,具有很好的食养食疗作用。这道素炒双菇,富含蛋白质、多种维生素和人体所需的多种氨基酸,具有润滑皮肤、益气滋阴、滋补强身、清身降压、提高人体免疫力的良好功效。经常食用能美容肌肤、抵抗衰老,令容颜不老,青春长存。
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