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日期:2018年01月24日 来源:BTV北京卫视暖暖的味道 浏览:

【暖暖的味道】小暖小暖你别馋,过了腊八就是年,美味暖心奉上

    腊月初八,《暖暖的味道》奉上四道腊八美食,让您提前感受浓浓年味!大厨创新制作,五招教您如何将腊八与鱼肉完美结合,做出殿堂级的美味来!想要色红汁亮,食之香甜如蜜,回味略酸,神秘碗汁儿是关键;调制肉馅有讲究,只需掌握四个关键点!想要将腊八粥做的豆香米糯,粘稠烂糊,又有何技巧?《暖暖的味道》陪您甜甜美美过腊八!

腊八暖暖美食抢先看

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腊八粥

    腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

腊八蒜焦溜鲽鱼

    腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,是北方,尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是大蒜瓣儿。

    泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。

它似蜜

南煎丸子

暖暖嘉宾:演员张灵彦

暖暖大厨:甄建军

暖暖主持人:陈赛

 

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