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家中最简单炸油条方法,自制家常油条简单做法

日期:2018年02月07日 来源:BTV北京卫视暖暖的味道 浏览:

很多人和小暖抱怨天冷不想出门,接下来小暖教大家自己在家炸油条啦~

家庭自制油条(无泡打粉款)

自制油条的简单做法,家庭自制油条的做法

食材

    高筋面粉 500克  /  牛奶 250克  /  盐 3克  /  鸡蛋 2只   /  植物油 40克   / 干酵母 6克       

做法

1、取一只大碗,将所有的牛奶、鸡蛋、植物油、盐搅拌均匀,加入干酵母化开,最后倒入面粉拌匀。

2、将面慢慢揉至光滑,然后边揉边摔打面团,直到柔软用保鲜膜封好,放在室内发酵即可。(面一定要揉的够软)

3、发至两倍大时即可,冬天室内基本上两个多小时差不多。

4、案板上抹一层油,将发好的面团倒出来,简单揉几下后将面团切成1厘米内的面片,用保鲜膜封好,松弛20分钟。
(注意:不要揉时间长,因为成品油条中的蜂窝就是面团发酵后遇热形成。)

5、将醒好的面片切成条,两条按在一起,用筷子压一下,宽度与长度自己掌握,锅中油温达到7、8成热时可下锅。中火炸制金黄色即可捞出控油,开吃!

PS:如何判断油温达到7、8成热?
小暖:锅底油花消失了才可炸油条,或是放个小面团试一下油温,面团能立刻浮起就可以了。

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