如何快速发面的方法窍门视频,馒头快速发面的方法
日期:2017年12月13日 来源:中央电视台央视cctv生活圈栏目视频 浏览:
用糖来发面?!一招快速巧发面,2分钟搞定!
最近小圈总听有圈友抱怨,说每次蒸馒头的时候,发面耗费的时间实在是太长了!小圈我马上搜索了一番还真找到了一个好方法,只需要2分钟,面就能很快发好,跟着小圈来看看~
先来看看这小方法的效果怎么样,用普通方法和的面和用了小妙招之后的面放在一起静置2分钟后,用了妙招的面团明显变得圆润光滑很多~
而用普通方法发的面还是硬梆梆的,还会黏手!差别是不是很明显呢~
如何快速发面的方法窍门视频,馒头快速发面的方法
2分钟快速发面
材料:
面粉、酵母粉、无铝泡打粉、白糖
做法:
以0.5公斤面粉为例,需要10克酵母粉、5克泡打粉、5克白糖。
在这小圈还有一个小妙招喔,让你方便测量原料的用量~
你可以用瓶盖作为一个测量工具,一瓶盖大概装满有5g左右,所以酵母用2瓶盖的量就可以啦。
先把酵母粉用200毫升35℃左右的温水泡开,冲好后,搅拌均匀。
跟0.5公斤面粉和在一起,再加入5克的无铝泡打粉,最后放入5克白糖。
慢慢揉面,揉面的时间可以长一点,让面粉和水充分融合。
面团揉好静置2分钟的时间里,泡打粉和酵母双管齐下,白糖加速了酵母活性的发挥,简简单单加一瓶盖白糖和一瓶盖泡打粉就可以快速发面了。
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