玉米的功效与作用-吃玉米有什么好处

玉米的功效与作用-吃玉米有什么好处
【释名】玉米俗名苞米、包谷、珍珠米等。
【气味】性平，味甘，入胃、大肠经。
【玉米的功效与作用】调中健胃，消肿利尿，用于脾胃不健、食欲不振、小便不利或水肿、高脂血症、冠心病等。
【药典精要】《本草纲目》记载：玉米味甘性平，无毒，可调中开胃。其根叶可治小便淋漓。

营养师提醒
    玉米是粗粮中的保健佳品，对人体健康有利。玉米中所含的营养物质可以增强人体新陈代谢、调整神经功能，使皮肤细嫩光滑，并抑制、延缓皱纹产生，有长寿、美容的作用。玉米的许多营养都集中在胚尖中，食用时注意。玉米性平味甘，是许多人喜爱的食物，老少皆宜。玉米是抗眼睛老化的极佳补品。糖尿病患者:玉米中的纤维素可吸收一部分葡萄糖，使血糖浓度下降。
 

美味食谱
    苹果玉米汤：苹果2个，玉米棒半个，鸡腿1只，姜片适量。鸡腿去掉皮，放入沸水中焯后捞出；苹果、玉米棒洗净切成块。把鸡腿和玉米棒、苹果加上清水一同放入煲锅，大火煮沸，再转小火煲40分钟即可.

选购与存储
    买新鲜玉米时，除了要注意选择青绿色外皮，还要留意玉米须的颜色。若玉米须呈棕色而有光泽，代表成熟可食用；若绿色则未成熟；如果须已干枯则代表不新鲜。

餐桌宜忌

宜：
草莓与玉米同食，可预防黑斑和雀斑生成，使肌肤更有光泽。
松子与玉米同食，适用于脾肺气虚、干咳少痰、大便于结等症状的辅助治疗。

忌：
土豆与玉米同食，会使体内吸收太多淀粉，常大量食用易使体重增加、血糖上升。

生活小窍门
  将玉米皮垫在锅底，再把玉米放在上面加水煮，味道更香甜。
  烹煮玉米的同时加点碱，营养更易吸收。

单方治病
  疮癣：玉米250克，水熬取汁，再浓缩成膏，涂抹患处。
  小便不利：玉米粒180克，甜椒、盐、植物油各适量。玉米粒洗净，甜椒切小丁。锅中放油烧热，加玉米粒、盐煸炒5分钟，放人甜椒丁翻炒片刻即可。

天然养生
    消肿利尿：玉米30克，玉米须15克。加水适量，煎汤代茶饮。
    降血脂：玉米粉30～60克，锅中水开后撒入，并搅匀成糊状，待熟时加芝麻油、葱花、姜丝、盐调味服食。

养生药膳

润肠通便。
    黑芝麻双米粥：小米60克，黑芝麻20克，玉米粒40 克，鹌鹑蛋3个，冰糖适量。小米洗净，黑芝麻碾成芝麻粉，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。锅中加适量的清水，大火煮开，加入小米、黑芝麻粉和玉米粒，再次煮开后改小火煮熟。加入冰糖，待糖化开后，放入鹌鹑蛋即可。

补益气血、健脾养胃。
    排骨玉米：玉米棒半个，排骨50克，豆角、蘑菇各60克，葱花、姜丝、盐、植物油、酱油、胡椒粉、红糖、鸡精各适量。玉米棒切厚片，排骨、豆角、蘑菇分别放入沸水中焯。锅中放油烧热后，放入红糖，炒至红亮后放入排骨快速翻炒，排骨发红时加水炖煮，并加入葱花、姜丝。排骨炖至八分熟后，投入蘑菇块、南瓜块、玉米块、豆角等，共同煮到肉烂。最后加入盐、酱油、胡椒粉、鸡精等调味即可。

强健脾胃。
    红薯米粥：红薯250克，玉米粉200克，白糖适量。锅中注入清水适量，下入全部材料，煮至红薯软烂、玉米开花，汤稠为度。