油菜的功效与作用-油菜的营养价值
油菜的功效与作用-油菜的营养价值
【释名】胡菜、芸苔。长出来的叶子有点像白菜。
【气味】性凉,味辛,入肝、肺、脾经。
【主治】活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,强身健体。辅助治疗手足瘀肿、乳房脓肿、便秘、缺钙。
【药典精要】《本草纲目》记载:油菜可治丹毒,乳房肿块,破腹内痞块结血。治产后贫血及瘀血等症。
油菜的功效与作用-营养师提醒
油菜中含有大量植物膳食纤维,能促进肠道蠕动,改善便秘;胡萝卜素和维生素C有助于增强机体免疫能力;其含钙量在绿叶蔬菜中最高,一个成年人一天吃500克油菜,即可满足每日钙需求。
爱美人士:能抵御皮肤过度角化.
产妇:油菜有促进血液循环、散血消肿的作用,可辅助治疗孕妇产后瘀血腹痛。
习惯性便秘:油菜具有畅通肠道的作用,可加速体内宿便的排出。
选购与存储
菜叶狭窄而修长、有油质感、放在手里有柔软感的是上品。叶面宽而茎部粗大的油菜,虽然水分充足,但肉质粗糙且纤维多,不好吃。油菜的心部如出现白点,是水分干脱的标志,不宜购买。
餐桌宜忌
宜:
煮蔓与油蕃同食,可促进肠道代谢,减少脂肪堆积,防治便秘。
箩仁与油菜同食,可为人体提供丰富的维生素和钙质,还能消肿散血、清热解毒。
忌:
竹笋与油菜同食,易破坏油菜中的维生素C,降低营养价值。
生活小窍门
包饺子也可以玩些花样。将油菜榨汁,和面做饺皮,包好馅料,即可做成美观、营养丰富的“翡翠饺子”。
油菜切碎后不宜久放,防止维生素C 氧化。
美味食谱
香菇油菜:油菜250克,千香菇6朵,植物油、盐、鸡精各适量。油菜择洗干净,干香菇用温开水泡开去蒂。锅中放油烧热后,先放油菜炒几下,再放入香菇和浸泡香菇的温开水,烧至菜梗软烂,加入鸡精调匀即成。
单方治病
痢疾:油菜叶捣烂,取汁1杯,用蜂蜜和水调服。
便血:油菜120克,切碎取汁,用蜂蜜调服。
成人皮肤红疹、热痛:油菜捣烂如泥,涂于患处。
本草附方
治腹痛:用油菜叶捣烂取汁二合,加蜂蜜一合,温服。
治产后恶露不下:用炒过的油菜子、当归、肉桂心、赤芍各等分,研为末,每次用酒服下二钱,便能排出胞宫内遗留的余血和浊液。
治偏头痛:用油菜子一分(一分约等于O.5克),大黄三分,研为末,吸入鼻中,很快就会好。
治扭伤骨节:用油菜子一两,炒黄米二合,龙骨少许研为末醋调成膏,摊在纸上,敷贴骨节扭伤处。
天然养生
消肿散结:油菜200克洗净,开水焯熟,切段。水发海带100克,切丝,开水略煮。二者用芝麻酱、鸡精、盐、蒜泥凉拌即可。
养生药膳
强身健体、开胃补肾。
油菜炒虾仁:虾肉50克,油菜250克,姜丝、葱花、盐、植物油各适量。虾肉洗净切成薄片,用盐、料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开,洗净后切成长段。锅中放油烧热后,先下虾片煸几下即取出;再向锅中放油烧热,加盐,先煸炒油菜梗,再煸炒油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入姜丝、葱花等,用大火快炒几下即可起锅装盘。此菜滑嫩爽口,鲜香扑鼻,营养丰富。老年人及体弱者可常食。
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