淡豆豉的功效与作用-豆豉是什么-豆豉图片

淡豆豉的功效与作用-豆豉是什么-豆豉图片
淡豆豉 疏散表邪、解郁除烦
淡豆豉小档案
别名：豆豉、香豉、淡豉
性味归经：性寒，味苦；归胃、肺经
适用人群：伤寒热病、寒热头痛、烦躁胸闷者均可食用
食用禁忌：哺乳期女性忌食；脾胃虚寒者慎食

淡豆豉的功效与作用-功效主治
■疏散表邪、发汗解郁
    淡豆豉的可食性较强，药性和缓，质轻宣散，可疏散表邪、清热发汗，又可宣郁散结、除烦安神，特别适合感冒患者食用，善治风寒感冒所致的恶寒发热、头痛鼻塞、无汗、咳嗽咽痛等。

居家调养实用方
豆豉葱白炖豆腐
    取淡豆豉10克，豆腐100克，葱白5克，盐、鸡精、酱油各适量。将豆腐洗净后切成块，下入油锅中略煎，再加入淡豆豉、适量清水，煮至沸腾后加入葱白、盐、酱油、鸡精等调味，继续煮5分钟即可。佐餐食用，每日1剂，可于中午趁热食用，食后盖被至出汗为佳。
    本品具有解表发汗、宽胸除烦、通利小便的功效，适用于风寒感冒所致的烦躁不安、头痛目眩、咽喉肿痛等不适。

选购与储存指南
淡豆豉是居家比较常见的食物，在挑选与储存方面同样有着许多注意：
◎选购：应以粒大、饱满、黑褐色或黄褐色、回甜化渣、豉香浓郁者为佳。稍加热后闻之，气味酱香且浓郁者为佳，香气不浓者为次，散发出霉味或酸败味者则为劣质品。
◎储存：最好以陶瓷器皿为首选，可以保存更长的时间，香气也不会轻易散发掉。另外，还要保证干燥，以免发霉变质。