金针菇的功效与作用-怀孕妇可以能吃金针菇吗-营养价值
金针菇的功效与作用-怀孕妇可以能吃金针菇吗-营养价值
【药典精要】《中国药用真菌》记载:金针菇利肝脏,益肠胃,抗癌,经常食用可预防和治疗肝脏系统及胃肠道溃疡。
【释名】学名毛柄金钱菌,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇。
【气味】性平,味甘,入肺、胃、肾经。
【金针菇的功效与作用】有利肝脏、益肠胃、增智、抗癌等功效,常食用金针菇可以降低胆固醇,对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。
金针菇的营养价值-营养师提醒
由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,大量生食后容易刺激肠胃与呼吸道黏膜,可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,甚至出现发热、影响电解质平衡的症状,所以要煮熟食用,将秋水仙碱分解破坏。
儿童:金针菇富含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育,增强记忆,提高智力。
高血压患者:金针菇是一种高钾低钠食品,可防治高血压。
怀孕妇可以能吃金针菇吗
孕妇可以吃金针菇,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。因此孕妇适量的吃一些金针菇是很好的。
选购与存储
选购时以形体完整、色正味纯、质地鲜嫩,根部除去培养物的为优。
由于金针菇不宜长时间保存,因此尽量避免一次大量购买,可随吃随买。
餐桌宜忌
宜:
金针菇含有维生素B1,与含有蒜素的葱同食,可消除疲劳、集中注意力,并具护肤效果。
忌:
金针菇与羊肉都含有蛋白质,两种食材中的蛋白质相遇,所需的消化胃液分泌量与时间不一,长期搭配食用,会影响人体消化能力与健康。
生活小窍门
让金针菇更加爽口的妙招:金针菇用盐水焯过再烧,可去除金针菇的黏液,更加爽口。
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