你所不知道的脂肪的作用

脂肪是人体的能量物质
    疑问：一说到脂肪，大家就会想到不讨人喜欢的肥肉、臃肿的身材和各种慢性疾病。脂肪堆积不仅影响美观，而且还会引发脂肪肝、心脑血管疾病、高血压、高血糖等疾病。那么，脂肪真的只有坏处吗？
    解答：其实脂肪也是人体必需的营养素之一。脂肪除了能高效产能外，还能维持体温，保护脏器，为人体提供必需的有利健康的脂肪酸，构成组织，促进脂溶性维生素的吸收。
   
你了解脂肪吗
    脂肪是脂质（脂类）的一种，主要是由甘油和脂肪酸组成，其中与人体健康密切相关的是脂肪酸，脂肪酸可分为3大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。动物性脂肪中最主要的成分是饱和脂肪酸，少数植物油如棕榈油、可可油、椰子油中也含有动物性脂肪。植物油中则以不饱和脂肪酸含量较高。除脂肪外，脂质还包括类脂，类脂是一类溶于脂肪或脂肪溶剂的物质，包含磷脂、糖脂和胆固醇。人们往往关注胆固醇过多带来的危害，而忽略了它的作用。胆固醇是细胞膜的组成成分，还是胆汁、性激素、肾上腺激素的合成原料，在人体中发挥着非常重要的生理功能。
    脂肪最主要的作用是产能，它是人体内产能效率最高的物质，每1克脂肪能产生9卡路里的能量，约为碳水化合物、蛋白质的2倍。同时它也是人体能量的“粮仓”，我们每日吃下去的脂肪除了为人体提供能量和生理代谓}外，多余的部分可转化为组织脂肪，贮存在体内各组织之间，在饥饿时可为身体提供能量。当摄人脂肪过多，体内贮存脂肪过多时，人就会发胖。
   
你所不知道的脂肪的作用
    除了为人体提供和储备能量外，其实脂肪还有其他重要的作用。
    (1)维持体温。脂肪是不良导体，所以皮下脂肪是身体良好的隔离层，能防止体热散失，还能阻止外热传到体内。在寒冷的冬季，有助于保暖御寒，但是在夏季又不利于散热。这也是为什么体型偏胖的人怕热的缘故。脂肪有助于保存热量，所以从理论上来讲，女性比男性更耐寒，因为女性的皮下脂肪储存量高于男性。