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粳米的功效与作用-粳米是什么米-吃大米有什么好处

日期:2011年11月20日 来源:互联网 浏览:  编辑:养生堂视频

粳米的功效与作用-粳米是什么米-吃大米有什么好处

粳米——补五脏,保护胃气
  粳米是我国南方人民的主食,又称大米是我们再熟悉不过的东西了,是一种很平常的主食,有些人甚至每天都要吃。它除了能充饥,还有很好的养生作用,大家就不哪么清楚了吧?现在很多关于主食没营养,可以不吃的说法,是有悖于古代传统养生理论的。粳米禀天地中和之气,属味甘、性平的食物。
     传统养生学认为粳米益气、补中、止渴、止泻、壮筋骨、益胃、通血脉、益精气、聪耳目。《滇南本草》载:“治一切诸虚‘损,补中益气,强阴壮骨,生津,明目,长智。”它怎么就有这么大的神功呢?古人早为我们把答案总结出来了,说粳米专入脾、胃二经,也兼及其他脏腑,所以它就像营养液一样,灌溉着.脏血脉,五脏内的水液也都主要是由它充盈的。外在的表现就是全身的筋骨肌肉皮肤,都因为有了它的存在而强健。对于人说,没有粳米供给基础物质,养生就无从谈起。所以传统的名剂,白虎汤、花汤、竹叶石膏汤等,组方中都会有粳米,用来固中清热。宋代有医家说:  “粳米以晚白米为第一……和中脏,外益胃气,其功莫逮。” 按这种说法,补益五脏、胃气,有什么能超越粳米的了。

    道教灵宝派在《太上灵宝五符序》卷中也记载了一则服食粳米散方,也是以粳米为主要原材料,把粳米和酒按1:3的比例放在一起浸泡,泡好后吃米,坚持吃一个月。道士们修炼时也经常制作这种药食。除了煮饭,粳米熬煮出来的汁液也可以用来治疗心痛、烦渴、热毒、下痢,如果煮粥时再加入一些芡实还可以益精强志,令耳聪目明。用粳米煮粥来养生延年已有2000多年历史。大米粥最上一层粥油,能补液填精,对病人、产妇、老人最滋养。
    同是大米,又因为产地及成熟的时节不同,而有性味的变化。李时珍根据他的实践经验为大家总结了规律:北粳凉,南粳温,赤粳热,白粳凉,晚白粳寒,新粳热,陈粳凉。早米受气早,所以性温而质多黏,脾有湿滞的人最好不要吃。晚米受气迟,其性稍凉,而晚白粳米性滞,产在高地的米硬,产在洼地的米润性阴。但不管是什么地方产的,什么时节产的粳米,它们都有个共同的特性就是固中,很多药方都用它来佐助,如果其他药性偏苦寒的话,用粳米的甘缓之性中和一下能保护胃气不受苦寒的损伤,身体的热与烦也会因为粳米的平和之气而得到控制。
    就像熟悉的地方没有风景一样,粳米是我们太常见到的寻常东西,天天吃也没觉得身体有什么大的变化,但如果一旦把它颐养的特性发挥出来,它的效力也是非常巨大的,千万别小看了它。如果入药的话最好用多年的陈米。大病之后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人可以多尝试一下,常喝粳米粥,你会发现自己的脸色越来越滋润了,这是粳米通畅血脉的作用显现出来了。有一点要注意的是粳米煮食的话会偏寒,吃多了会生痰,所以本身痰盛的朋友最好不要食用。如果是胃热的朋友就不要多吃炒粳米了,《随息居饮食谱》里说“炒米虽香,性燥助火”,会加重胃热的病情。糖尿病患者也不适合过量食用粳米。
    想不到小小米粒里有大乾坤吧,所以多了解些日常养生知识,寻常物品也能显神功!

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