大蒜的功效与作用-吃蒜的好处-营养价值

大蒜的功效与作用-吃蒜的好处-营养价值
【药典精要】《本草纲目》记载：蒜可益脾肾，止霍乱吐泻，解腹中为安，消积食，温中调胃，除邪祛毒气，下气，治各种虫毒。
【释名】又称大蒜。
【气味】性温，味辛，入脾、胃、肺经。
【大蒜的功效与作用】有温中健胃、消食理气、解毒杀虫的功效，用于消化不良、食物中毒、呕吐腹泻、肠胃不和、痢疾、感冒等症。

大蒜的营养价值-营养师提醒
    蒜中的蒜素可杀菌，蒜素加上维生素B1，可促进肠道蠕动，帮助排便，并增加维生素B1的吸收利用率，同时可消除疲劳。
怎样去除口中蒜味
吃蒜后口腔会有异味，建议在口中含一颗酸梅或细嚼少许茶叶，将会有改善。

吃蒜的好处
糖尿病患者:蒜中硒含量较多，对胰岛素的合成有一定的作用。
肝病患者:蒜的挥发性成分可引起贫血，而贫血能引起胃肠道缺血和消化酶分泌下降，不利于肝炎的治疗。
胃溃疡患者:蒜对胃黏膜的刺激性很大。

选购与存储
    蒜要选购蒜头大、蒜包衣紧、蒜瓣大且均匀、味道浓厚、辛香可口、汁液黏稠者。
    常温下，将蒜放网袋里悬挂于通风处即可。存放时，不要让蒜发芽、受冻。

餐桌宜忌
宜：
菜花与蒜同食，菜花能抑制胆固醇及抗癌，蒜可降血脂、抗癌，一起搭配，效果加倍。
黄瓜与蒜同食，黄瓜含维生素C和膳食纤维，加蒜凉拌后食用，口感清爽，有瘦身、养颜及抗衰老的功效。
忌：
狗肉与蒜同食，狗肉温补，蒜熏烈，同食助火，容易损人。

生活小窍门
    患鼻炎、鼻塞时，可以将大蒜剁碎后放入一个小瓶内，经常将瓶口对着鼻子，蒜味刺激后能缓解鼻塞。