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大蒜的功效与作用-吃蒜的好处-营养价值

日期:2011年12月31日 来源:互联网 浏览:  编辑:养生堂视频

的功效与作用-吃蒜的好处-营养价值
【药典精要】《本草纲目》记载:蒜可益脾肾,止霍乱吐泻,解腹中为安,消积食,温中调胃,除邪祛毒气,下气,治各种虫毒。
【释名】又称大蒜。
【气味】性温,味辛,入脾、胃、肺经。
大蒜的功效与作用】有温中健胃、消食理气、解毒杀虫的功效,用于消化不良、食物中毒、呕吐腹泻、肠胃不和、痢疾、感冒等症。

大蒜的营养价值-营养师提醒
    蒜中的蒜素可杀菌,蒜素加上维生素B1,可促进肠道蠕动,帮助排便,并增加维生素B1的吸收利用率,同时可消除疲劳。
怎样去除口中蒜味
吃蒜后口腔会有异味,建议在口中含一颗酸梅或细嚼少许茶叶,将会有改善。

吃蒜的好处
糖尿病患者:蒜中硒含量较多,对胰岛素的合成有一定的作用。
肝病患者:蒜的挥发性成分可引起贫血,而贫血能引起胃肠道缺血和消化酶分泌下降,不利于肝炎的治疗。
胃溃疡患者:蒜对胃黏膜的刺激性很大。

大蒜的功效与作用-吃蒜的好处-营养价值

选购与存储
    蒜要选购蒜头大、蒜包衣紧、蒜瓣大且均匀、味道浓厚、辛香可口、汁液黏稠者。
    常温下,将蒜放网袋里悬挂于通风处即可。存放时,不要让蒜发芽、受冻。

餐桌宜忌
宜:
菜花与蒜同食,菜花能抑制胆固醇及抗癌,蒜可降血脂、抗癌,一起搭配,效果加倍。
黄瓜与蒜同食,黄瓜含维生素C和膳食纤维,加蒜凉拌后食用,口感清爽,有瘦身、养颜及抗衰老的功效。
忌:
狗肉与蒜同食,狗肉温补,蒜熏烈,同食助火,容易损人。

生活小窍门
    患鼻炎、鼻塞时,可以将大蒜剁碎后放入一个小瓶内,经常将瓶口对着鼻子,蒜味刺激后能缓解鼻塞。

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