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香菜的功效与作用-香菜的营养价值

日期:2012年11月26日 来源:互联网 浏览:  编辑:养生堂视频

香菜的功效与作用-香菜的营养价值

香菜 胡荽Hu Sui 健胃消食,利尿通便
香菜的功效与作用-药用功效
中医认为香菜性温味甘,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。平日食用,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒、壮阳助兴。可用来治疗胃脘冷痛,消化不良、麻疹不透等症状。
【原文今译】
胡荽又名芜菜、香菜。味辛,气温,微毒。其主要功效是消化水谷,利大小肠;通散小腹的气滞;通心窍,主治五脏疾病;补不足,除四肢热,止头痛。但胡荽不宜久食,否则会损伤人的精神,让人变得健忘,并引起腋臭、口臭脚气、金疮等症。久病的人食用胡荽后,脚腿会变得软弱无力。胡荽根尤其不适宜食用,否则会引起经久难治的病。胡荽子稍有一些药效,主治小儿秃疮,但需用油煎敷。胡荽还可以治疗五痔、蛊毒以及食肉中毒、吐血、下血不止等病症。将胡荽煮后冷却,取其汁服用,可以治疗小儿痘疹欲出不出;若想使痘疹迅速出齐,则用酒煎沸,冷却后去渣,脖子以下都用药汁喷遍全身,将患者身体包暖,痘疹随即就会发出。
【认识胡荽】
香菜是张骞出使西域时引入的蔬菜,由于它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,所以常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。

香菜的功效与作用-香菜的营养价值
【食用指导】
香菜的营养价值-营养分析

    香菜含丰富的维生素c、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2,以及大量的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。
    香菜中还含有许多挥发油,这也是其特殊香味的来源,在一些菜肴中加香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜还有显著的发汗清热透疹的功能,能促使肌体发汗,透疹。一般认为,香菜还能开胃健脾,促进胃肠蠕动。
食用禁忌
    香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。
    口臭、腋臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。
    香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
适宜人群
    一般人群均可食用。患风寒外感、脱肛及食欲不振及小儿出麻疹者尤其适合。
生活小贴士
    香菜不宜与黄瓜、动物肝脏、猪肉同时食用。服用补药和中药白术、丹皮时,也不宜食用香菜,以免降低补药的疗效。
 
【别名】香菜、香荽、胡菜、原荽、芜荽、莞荽、  荽菜等
【科属】伞形科芫荽属
【性味】味辛,性温
【归经】归肺、脾经
【功用】发汗透疹,消食下气,醒脾和中
【主治】用于麻疹初期、透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症
【主产区】以华北地区居多,特别是河北、北京、天津、山西等地

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