秋季饮食要以清润甘酸为准
秋季食补三则
夏去秋来,烦热的天气逐渐变得清爽,正所谓“秋高气爽”。气温的变低,使人们食欲增加,消化能力提高。在饮食上,秋天是弥补炎热夏季因为胃口变差而导致营养不足的最好时节。秋天又是收获的季节,各种当季食品纷纷上市,瓜果蔬菜种类齐全、数量繁多,动物的肉质也变得脂肥味美。正因如此,面对超强的胃口和食欲,面对丰富的应时食品,更要坚持科学的迸食食补原则,才能有益身体健康。
总而言之,秋季的特点是由热转寒、阴长阳消,因此在食补保健上,要坚持以益气润燥为原则,以补益肝脏、强健脾胃和清益肺部为主要内容。饮食要以清润甘酸为准,寒凉搭配得当。
(1)进入初秋保养肆胃
秋季虽然干燥风大,但是立秋刚刚开始之时,盛夏的高温还在延续,温度高、湿度大,人们不会马上感到秋燥和秋凉,依旧感到潮热、湿热和闷热。再加上盛夏季节人们多清淡,多冷食,脾胃功能比较弱。所以这个时候不宜进行大补,要少吃或者不吃滋腻的养阴食品,如鹿角胶、阿胶等,以免加重脾胃负担,导致消化功能紊乱。
秋天,尤其是初秋要清补。所谓清补就是在饮食上多吃富含营养而又不油腻的食品,具体而言就是多吃利湿清热和健益脾胃的食品,以调理盛夏以来较为虚弱的脾胃功能,为中秋、晚秋和冬季进补打下基础。不妨多吃红小豆粥、绿豆粥、薏米粥、荷叶粥、红枣山药粥、莲子粥、扁豆粥等。
秋季清补要远离过于温热的药物或者食品,比如羊肉、肉桂、人参和鹿茸等,以免加重秋燥症状。秋补还要坚持对症而补的原则,要对自己的体质认识清楚,在医生的辨证下科学进补。
(2)少辛多酸滋润肝肺
按照传统中医学理论,从立秋到立冬的三个月属于秋季。秋天多风干燥,燥是秋天的主气,燥气很容易对肺部造成损害。因此,在食物的选择上,要注重食补对于人体器官的平衡。
秋天肺气太盛,而肝气较弱,因此要坚持少辛多酸的饮食原则,减辛以平肺气,增酸以助肝气,以防肺气太过胜肝,使肝气郁结。
补肺润燥要多吃富含水分的食品,比如水果、蜂蜜、芝麻等,以补充身体水分,对抗秋燥天气,防治唇部开裂等干燥天气对人的损害。再者,这些含水易消化的食品还能有效补益肺阴,避免肺部遭受秋燥损害,诱发各种疾病。
秋天平肺助肝的佳品有葡萄、萝卜、芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、梨、柿子、百合、甘蔗、莲子、菠萝、木耳、乳品、香蕉、银耳等。
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