秋季养生首先的是预防秋燥
秋季药膳巧养生
疑问:一叶而知秋,满目黄叶落下,正是秋高气爽的时节,也是养生进补的好时节,此时进补要注意些什么呢?
解答:秋季不仅天气宜人,而且胃口大开,正是养生进补、加强营养的好时节。此时养生的重点是滋阴润燥,不宜多吃凉性食物,而应进食平性和微温的食物,以增强身体免疫力,预防冬季患病。
秋季养生首先的是预防秋燥、缓解秋燥,而最重要的是预防,应多喝水、粥、豆浆,多吃梨、萝卜、莲藕、荸荠等润肺生津、养阴清燥的食物。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能,很适合秋季食用。秋燥容易伤肺,芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品,可以.滋阴润肺、益胃生津,也宜多吃。秋季要少吃辛辣、刺激、燥热的食物,如辣椒、胡椒等。也应注意饮食规律,不宜大吃大喝。除了阳虚体质明显的人外,不要过多食用温热的食物或药物,如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等,否则容易导致热极,反而加重秋燥。
下面介绍几款秋季常用的养生汤和养生粥:
猪肚白术汤
材料:猪肚l具、白术60克、煨姜45克、胡椒1 5克、精盐适量。
制作方法:将猪肚洗净,去油脂,放人沸水中焯一下,捞出晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放人猪肚内,缝合猪肚,猪肚外以针刺小孔,放人清水,大火煮沸,小火煮2小时,放入精盐调味。捞出猪肚,切块,喝汤吃猪肚。
养生功效:有温中散寒、补脾益气的功效,尤其适用于脾胃虚寒的人。
雪梨银耳红枣莲子汤
材料:雪梨1个、银耳30克、莲子20克、红枣5枚。
制作方法:雪梨去皮切成块,银耳、莲子和红枣泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放人锅中,加足量清水(水量是所有食材的2~3倍),大火炖开后转小火1小时即可。
养生功效:雪梨银耳红枣莲子汤具有润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴的良好功效。
奶汤炖甲鱼
材料:甲鱼一个,鲫鱼3条,火腿片、香菇片、葱、姜、蒜各适量。
制作方法:甲鱼洗净焯水后放人炖锅中,加入火腿片、香菇片、姜、蒜;鲫鱼洗净后,锅内加猪油,将鲫鱼过油煎,加水、姜、葱,用大火煮至浓白;将鲫鱼汤倒人炖锅中,同甲鱼继续煎煮1小时,加入盐、味精调味。
养生功效:甲鱼有滋阴凉血益气的作用,秋冬时节吃甲鱼,能滋阴润燥、补益人体。
滋阴银耳粥
材料:沙参3克,山药250克,玉竹、麦冬各12克,红豆15克,银耳8克。
制作方法:把沙参、玉竹和麦冬放人药袋中,加适量水熬煮约40分钟,留汤汁备用。之后将红豆放人锅内,加水浸泡1小时,开大火煮沸,转为小火,煮10分钟后,熄火焖约1小时。药汤开大火,加入红豆、山药、银耳及适量糖,煮沸后转为小火,熄火后焖约20分钟。
养生功效:可滋阴清热、益气养血,可改善疲倦少气、干咳少痰、口干舌燥、烦热多汗、排便干结等症状。
百合红枣糯米粥
材料:百合50克、红枣25克、糯米150克。
制作方法:将糯米、红枣洗净,根据个人对粥的不同需求适量加水,百合在粥煮成之后加入再煮熟即可。这样外观色泽较好,亦不影响口感。
养生功效:润肺止咳,益胃生津。对于秋季津亏口干、皮肤干燥有帮助,同时对烦躁干咳有预防作用。
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