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养生堂2020年11月8日,曹玮,窦攀,王尊,拒绝浪费,吃出健康

日期:2020年11月08日 来源:北京卫视电视台BTV养生堂 浏览:  编辑:养生堂视频

关键词:食物存储误区、酸菜、冰箱存储诀窍、食物检测、致命菌

专家:
曹玮 北京协和医院感染内科 副主任
窦攀 北京大学第一医院营养科副主任医师 
王尊 右安门社区卫生服务中心卫生营养主管技师

主持人:刘婧

  泡发一晚上的木耳,闻起来味道一切正常,只是摸起来有一点点发黏,究竟能不能吃?家庭自制的酸菜,专家说千万不要踩到有些雷区。因为偷懒选择错误的剩菜储存方式,可能引发休克甚至危及生命。勤俭节约是好习惯,但哪些坑我们千万不能踩?今天的节目由《养生堂》和国家卫健委宣传司特别合作,北京协和医院感染内科副主任曹玮,北京大学第一医院营养科副主任医师窦攀,右安门社区卫生服务中心卫生营养主管技师王尊三位权威专家做客节目现场,为大家带来科学实用的食物储存、营养搭配以及体重管理的方法,信息量非常大,绝对值得大家拿出小本记个笔记。

养生堂20201108,曹玮,窦攀,王尊,拒绝浪费,吃出健康

  食物都有“寿命”的,这个寿命可不是我们常说的保质期,而是食物的最佳食用时间。要想安全又营养,最好在“寿命”期限内吃完。专家给大家准备了一个非常实用的存储时间表和存储中需要避免的误区。其中,西红柿和水果是否应该熟透了再放入冰箱,节目现场几乎所有的观众都认为这是错误的,真相到底怎样呢?更多精彩内容,敬请关注今日播出的《养生堂》节目《拒绝浪费,吃出健康》

  大块肉类应该如何冷冻储存?剩饭剩菜放在冰箱中,会发生什么样的变化,实验室环节让您眼见为实。冰箱内的食物延长保质期有诀窍,专家教你最实用的存储口诀。家庭自制美味,有没有安全隐患?勤俭节约又健康,家庭中的各种剩菜如何变身营养美味?专家现场展示私家厨艺。

【专家出诊时间】

专家:北京协和医院感染内科 副主任  曹玮
出诊时间:北京协和医院  周三、周四上午(其余时间关注协和医院APP更新)

专家:北京大学第一医院营养科副主任医师  窦攀
出诊时间:北京大学第一医院  周二上午

专家:右安门社区卫生服务中心卫生营养主管技师  王尊
出诊时间:右安门社区卫生服务中心  周二至周五下午

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【养生厨房】今日菜品——烂炊瓜豆

  食材:西葫芦、白扁豆南瓜、面粉

  特点:秋冬想要吃的更滋补,烹饪方法有讲究!古籍中记载,夏日中一些适合凉拌快炒的瓜豆类,在秋冬采用烂蒸、烂炊的方法制作,养生功效反而可与参媲美!不过功效虽好,口感依然要保证,今天夏大厨就借鉴山西名菜炒不烂的方法,做一道口感软烂而不烂糊的烂炊瓜豆,让您吃到特色美味的同时,还能加倍滋补!接下来就走进《养生厨房》去了解一下吧!

嘉宾
张晋 西苑医院治未病中心主任
夏天 中国烹饪大师

【做法】

步骤1:西葫芦等食材擦成丝,放入五香粉调味,再加入面粉抓揉均匀,上锅蒸制10分钟后备用
步骤2:下锅摊鸡蛋,成熟后备用
步骤3:葱下锅,放入蒸好的瓜豆丝,烹入料酒、酱油,加少许盐糖翻炒均匀,出锅前撒入末即可,盖上摊鸡蛋可增香。

 

养生堂20201108,曹玮,拒绝浪费,吃出健康

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