胡萝卜炖羊排汤-儿童日常保健菜肴

胡萝卜炖羊排汤
    材料：羊排骨450克，胡萝卜60克，皇帝豆250 克，水发香菇30克，料酒20克，葱段、姜片各15克，精盐、味精、胡椒粉和植物油各适量。
    制作方法：
    ①香菇洗净，去除杂质，撕成小片。羊排骨切成段，入开水焯去血污腥臊，再用清水洗净。皇帝豆掐去两头筋角洗净，切成两段。胡萝卜 去皮洗净，切成块。
    ②炒锅内加入植物油烧热，放入姜片和葱段炝香，下羊排骨块翻炒。
将水分炒干，烹入料酒，加入汤炖至五分熟，下入香菇。
    ③炖至七分熟，放入胡萝b块和精盐，炖至羊排骨熟烂后放入皇帝豆，继续炖至皇帝豆熟透，加入胡椒粉和味精调匀，起锅即成。
    烹饪提醒：皇帝豆一定要烧制熟透，否则容易引发食物中毒。
    用法用量：随量食用。   
    健脑小提示：羊排骨富含生长肌肉和维持身体活力的高质量蛋白质，并富含钙、铁、磷、锌、维生素D等，铁元素含量是猪肉的六倍，有助于儿童骨骼和大脑的发育。
    胡萝卜含有多种氨基酸、糖类、钙、铁、磷等，所含丰富的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对保护视力，促进儿童生长发育，增强机体对疾病的抵抗力，均有重要作用。
    皇帝豆被誉为“绿色金子”“豆中之王”，具有很高的营养价值，其中钙、铁、锌、磷、镁、蛋白质、糖类、维生素A、维生素C、维生素E、类胡萝卜素、多种氨基酸等营养成分的含量很高，远远超过其他蔬菜，经常食用可增强儿童体质，促进发育，强壮骨骼。
    此款菜肴可为儿童补充钙、铁、锌等无机盐，有利于儿童生长发育，是儿童日常保健菜肴。