怀孕期间的糖尿病患者饮食要注意什么

怀孕期间的糖尿病患者饮食要注意什么
    怀孕期间的糖尿病患者实施营养治疗时，必须同时考虑胎儿和母亲的营养需要，严格控制血糖：空腹血糖<4．4～5．8毫摩尔／升，餐后2小时血糖<5．5～6．7毫摩尔／升。饮食治疗原则如下：
    (1)热量不宜控制过严。考虑到胎儿生长的需要，妊娠中晚期热量供给一般以按每千克体重30～38千卡／天为宜。可以通过观察体重变化，了解能量摄入是否过量，单胎每月体重增加小于1．5千克，整个怀孕期间增重小于10千克。
    (2)碳水化合物不宜太少。主食中的碳水化合物含量为350～400克／天，或碳水化合物占总热量的50％～55％。
    (3)蛋白质供给要充足。饮食中摄取蛋白质以l．5～2．0克／(千克·天)为宜，或在孕前营养的基础上每天额外增加15克(孕中期)或25克(孕晚期)蛋白质。
    (4)供给足量的钙、磷及维生素，注意补充牛奶、豆制品、海产品、动物肝、蘑菇、深色蔬菜、水果等。有水肿者，烹调用盐少于3克／天。

糖尿病患者饮食低脂菜肴制作举例
例1：清蒸鲫鱼
    原料：鲜鲫鱼300克(1人份)，混合油3克，食盐、姜末、料酒、葱花等各适量。
    做法：将鲜鲫鱼去内脏、鳞、鳃后，于鱼表面撒一层薄盐后放蒸碗内，加清水50毫升、混合油和姜末、料酒等调料，上笼蒸至鱼眼突出即可出笼，出笼时趁热撒上葱花。
    营养成分计算：能量202千卡，蛋白质28克，脂肪7克，碳水化合物6克。

例2：凉拌山药   
    原料：山药100克，胡萝卜75克，西芹75克，色拉油、食盐、香油各适量。
    做法：将原料洗净，胡萝卜、山药去皮，胡萝卜、山药和西芹均切成小斜块(宜薄)；锅中放水烧开，倒人色拉油搅匀，将切好的胡萝卜及山药先行放入锅中，滚开，待胡萝卜断生即放人芹菜，搅匀后立即捞出，沥水，装盘，晾至将凉未凉之时，加人少许食盐及香油拌匀即可。
    注意：焯菜时注意火候，时间不宜过长，尤其是西芹，以开水略过一下即可。
    营养成分计算：能量120千卡，蛋白质3．5克，脂肪2克，碳水化合物22克。