甘草,调众药,最常用的百草之王
甘草的功效和作用及食用方法-甘草的图片
甘草,调众药,最常用的百草之王
甘草,是中药中应用最广泛的药物之一。甘草补脾益气,止咳润肺,缓急解毒,调和百药。所以,在许多处方中都由它“压轴”,称“甘国佬”。除药用之外,食品上也大量用甘草做糕点添加剂,它的甜度是蔗糖的百倍。
学名:Glycyrrhizae
别名:甜草根、红甘草、粉甘草
性味:味甘、性平、无毒
归经:入脾、胃、肺经
产季:春、秋
产地:内蒙古、山西、甘肃
一般剂量:6~10克
适用体质:气虚体质
常用部位:根茎
保健功效
清热解毒
西医临床医学研究发现,甘草中的甘草浸膏及甘草甜素对某些药物中毒、食物中毒、体内代谢产物中毒都有一定的解毒能力。此外,甘草甜素、甘草次酸盐尚有抗炎症及抗过敏、抗菌、抗艾滋病毒等作用。在中医学上,生甘草长于清火,具有清热解毒,润肺止咳的功效,主要用于痰热咳嗽,咽喉肿痛等症。
润肺止咳
西医药理发现,甘草剂有抗炎和抗变态反应的功能,因此在西医临床上主要作为缓和剂,缓解咳嗽,祛痰,治疗咽痛喉炎等症。
补脾益气
在中医学上,炙甘草长于温中,具有补脾益气,缓急止痛的功效。主要用于脾胃虚弱,心悸脉结代等症。
实用小药方
伤寒咽痛
甘草100克,用蜂蜜拌炒,加水两升,煮成一升半。每次喝100毫升,一天喝两次。
肺热喉痛
炒甘草100克,淘米水浸过的桔梗50 克。加入阿胶250克。每次喝25克,水煎服。
补脾和胃,益气通脉
炙甘草2.5~15克,用水煎好,内服。
食用宜忌
宜:甘草适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者。
忌:1.不宜长期服用,长期服用能引起水肿和血压升高。2.不可与鲤鱼同食,同食会中毒。
选购
表皮呈红棕色,质地坚实的甘草最好。
储存
宜储存在干燥通风处,储存时间不宜过长,时间越长,药效成分损失越大。
家用药膳
润肺止咳一蜜枣甘草汤
生甘草6克,蜜枣8枚,将蜜枣、生甘草加清水2碗煎至1碗,去渣后饮用。
补脾益气一白术甘草汤
白术15克,甘草3克,水600毫升,绿茶3克。将白术、甘草加水,煮沸10分钟,加入绿茶即可。分3次温饮。再泡再服,每天服.1剂。
清热消肿,和血止痛——甘草大蒜烧茄子
甘草6克,大蒜15克,茄子100克,姜、葱、盐、素油各适量。甘草润透切片;大蒜去皮切片;茄子洗净,切成4厘米见方的块;姜片,葱段备齐。素油烧六成熟时,下入姜、葱爆香,然后加入茄子炒匀,再下入蒜,加上汤300毫升,用文火煮20 分钟即成。
清热解毒,滋阴养血—墨鱼甘草汤
生甘草30克,墨鱼100克,白糖30 克,苋菜100克。生甘草洗净,切片;墨鱼洗净,切4厘米见方的块;苋菜洗净,切5 厘米长的段。把甘草、墨鱼放锅内。加水300毫升。将锅置武火上烧沸;用文火煮25 分钟,下入苋菜、白糖煮熟即成。
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