补气生津—人参,清热祛风—菊花

补气生津——人参
    人参味甘、微苦，性平、微温，人心、肺、脾经。主要的种类有生晒参、红参、野山参、白参四种。四种人参的功效稍有不同，例如生晒参是其中性较平和且不太温燥之品，适用于一般疾病扶正祛邪时使用，有补气生津、增强抗病能力的功效；红参的温补之力是四种参中最强的，其长于振奋元阳，适用于津液急剧流失、阳气脱失时，有回阳就逆的急救功效；野山参则是参中之上品，既无温燥之性，而又能大补元气，但资源较少，价格昂贵；白参的性情最为平和，药效相对来说是最轻的，较适用于肺脾气虚证，有益肺健脾之效，知道这些区别和联系，有助于食药膳者针对自己的体质来选择所需人参种类。   

清热祛风——菊花
    菊花，其味辛、苦、甘，性微寒，入肺、肝二经。一般菊花多用于清热、明目、平肝、祛风等作用。只要配伍得当，菊花可以用于防治高血压、高血脂、肥胖症的任何证型。

滋阴强肾——石斛
    石斛味甘，性微寒，入胃、肾二经。石斛的种类极多，最好的当为“铁皮石斛”，历来被众医家封为滋阴补虚、补养五脏的极品。金元四大家滋阴派的创始者朱丹溪认为人“阴常不足而阳常有余”，诸如津、血、液等都容易流失，故滋阴的重要性不言而喻，而石斛就被其奉为“滋阴圣品”。《本草纲目》亦称其“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，轻身延年”。我在临床上就十分喜爱铁皮石斛这味药，但凡肝肾阴虚或兼有胃阴不足者，使用石斛滋阴的疗效都很不错。