“零食要适当”的真正含义

“零食要适当”的真正含义
    零食就是指除正餐以外补充的食物。例如饮料、水果、坚果、瓜子、各类饼干、蔬菜、奶酪等，但不包括饮水。如正餐之外吃根黄瓜，也算是零食。
    “适当”包括两层意思：一是指选择零食品种要适当，一般应选择营养价值高，并符合个人身体需求的食物，如三餐蔬果摄人不足的人可选择水果作为零食，三餐能量摄入不足的可选择坚果、全麦饼干等作为零食。二是指零食量要适度，不能影响正餐的食欲，并且所吃零食提供的能量要算人一天的总热量中。

小贴士：零食分类
    第1类：优质的可经常选择的零食，如水果含丰富的维生素及钾、镁等矿物质，并且能量密度较低，坚果富含蛋白质、脂肪、维生素E、不饱和脂肪酸、微量元素等，肉干、鱼干是优质蛋白质、铁和锌的良好来源，水果干、海苔含丰富的膳食纤维，奶制品是钙和优质蛋白的良好食物来源，全麦面包含丰富的膳食纤维和B族维生素。
    第2类：应尽量少吃或不吃的零食，如膨化食品、蜜饯、奶油蛋糕、曲奇、起酥、腌制熟食或火腿肠等。这些食物属于高脂、高糖或高盐食物，频繁食用，对健康不利。

“以谷类为主"的膳食原则
    “人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌!”机体60％左右的能量是由谷类提供的，一定要坚持三餐都有谷类主食。
    在喝酒吃肉之前，先吃些谷类主食。
    减少烹调油用量，增加谷类食物摄人。
    千万谨记，别被一些不科学的养生方法所误导。
    根据个体情况不同，每天食用250～400克的谷类主食。

小贴士：中国人的饮食模式
    现在中国人谷类食物消耗量越来越少，这种偏离谷类为主的膳食方式已经给大家的健康带来了严重危害。居民中的超重、肥胖、高血压、血脂异常、糖尿病等慢性病的急剧增加与此不无关系。