红薯,有效预防肠癌

红薯,有效预防肠癌
    红薯又叫“地瓜”“番薯”等，平均每500克红薯能产生2 660千焦热能。在过去经济不发达、食物短缺之时，红薯也是日常的主食之一，甚至有很多地区用红薯和玉米来代替面粉和大米。
    红薯中富含赖氨酸，大米、面粉之中缺乏赖氨酸，赖氨酸能阻碍癌细胞摄取营养，进而抑制癌细胞繁殖。
    从中医的角度上说，红薯有清肠胃、排毒之功。从现代营养学的角度上说，红薯里面富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，预防便秘，还能减少粪便在肠道里面停留的时间，减少致癌物质和肠黏膜接触，利于肠道毒素排出，减少致癌物生成。
    1982年，美国生物学家发现，红薯里面含一种叫“去氢表雄酮”的活性物质，是一种和哺乳动物体内肾上腺分泌的激素类似的胆固醇，给接种癌细胞的小白鼠注射之后可以阻止小白鼠患结肠癌和乳腺癌，能延长小白鼠寿命。
    日本国立癌症预防研究所对40多种蔬菜的抗癌成分进行分析和试验性抑癌试验表明，对肿瘤有显著抑制作用的蔬菜里面，生、熟红薯分别是“冠亚军”。而且还发现，浓缩四倍的红薯汁对癌细胞增殖的抑制作用比普通红薯汁强1／5，还提炼了红薯制作淀粉后的残渣里面所含的抑制癌细胞增殖的物质，日常食用的红薯里面也含这种抑癌物质。
  红薯的吃法很多，也非常香甜美味，但是红薯里面含有一种“气化酶”。所以，过量摄入红薯之后会出现胃灼热、泛酸、腹胀、排气不畅等，每星期吃3～4次就可以了，每次吃1个。
  接下来为癌症患者推荐几款红薯食疗方。
 
养生三宝粥
  食材构成：红薯150克，燕麦、小米、大米各20克。
  烹调方法：将燕麦、大米、小米淘洗干净；红薯洗净后切成均匀块状；将所有材料放到炖锅中，开小火炖煮至熟即可。
  食疗功效：补中益气、健脾和胃、补益肾精、益寿延年。
   
红薯绿豆汤
    食材构成：红薯1个，绿豆50克，白糖适量。
    烹调方法：红豆和绿豆淘洗干净；红薯洗净后去皮切丁；将绿豆放到电压力锅内，倒入适量清水，盖好盖开始熬煮，绿豆煮好后放入红薯丁一同熬煮至熟，调入少许白糖即可。
    食疗功效：健脾养胃，生津，抗肿瘤。