黄豆,抗癌保健的佳品

黄豆,抗癌保健的佳品
  黄豆可以加工成豆腐、腐竹、豆浆，也可以提炼出大豆异黄酮做保健品，其发酵制品有腐乳、酱豆腐、臭豆腐、酱油、豆豉、纳豆等。豆粉是能代替肉类的高蛋白食物，能制成多种食品，如婴儿食品。    
    黄豆又叫“大豆”，是豆类的代表食物，含有异黄酮，能调节人体的激素水平。经常吃黄豆能促进皮肤血液循环，增强新陈代谢，预防女性乳腺癌、子宫癌以及男性前列腺癌。
    黄豆里面的异黄酮对人体有抗氧化作用，可以预防老化和动脉硬化，还能保护心血管系统，治疗女J陛更年期时出现的一系列症状，更年期前后的女性应当多吃些黄豆和豆制品。黄豆之中所含的皂苷能吸收胆酸，降低脂肪吸收功能，促进新陈代谢，有减肥的作用，还可以预防癌症的发生。
    接下来给癌症患者介绍几款黄豆食疗方。
   
炒黄豆
    食材构成：黄豆50克，小葱l根，姜、食用油、酱油、盐适量。
    烹调方法：黄豆洗净后放到清水中浸泡12小时；小葱洗净后切段；姜洗净后切碎；将锅置于火上，倒入适量食用油，放入姜末煸香，之后倒入黄豆开大火翻炒，放入小葱继续翻炒，调入适量盐、酱油翻炒均匀，倒入一小碗}青水继续炖一会儿，等到黄豆入味就可以了。
    食疗功效：防癌抗癌，补脾益气，消热解毒。
   
猪蹄黄豆汤
    食材构成：猪蹄200克，黄豆50克，食盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉适量。
    烹调方法：选用新鲜的猪蹄，洗净后剁成小块，放到凉水锅中，飞水后的猪蹄冲净沥干；葱洗净后切段，姜洗净后切片；干黄豆提前一晚浸泡，洗净沥干之后，将所有材料放到高压锅内，倒入适量清水，调入料酒和少许盐，继续炖煮至熟，再调入适量盐、白胡椒粉即可。
  食疗功效：防癌，强身健体，益智，降糖。