带馅食品菜多肉少利健康

带馅食品菜多肉少利健康
    中国人喜欢吃带馅的面食，如包子、饺子、烧麦、馄饨、馅饼、菜团、春卷等。美味食品都是中国人发明的，带馅面食成了我国的传统食品。平常的时候，我们爱吃饺子，除夕时，我们还给了求吉求福的称呼    团圆饺。为了让馅料香浓味美，生产者总会多放肉馅，少放蔬菜。带馅面食的馅剁得很细，容易消化，做出来热乎乎的，既对肠胃消化有利，又可以补充热量，吃起来美味可口，无疑是老少皆宜的理想食品。

    带馅食品是由多样化食品(包括肉类、鱼类、虾类、豆类、蛋类、蔬菜及调味品等)组成的，它的最大的优点就是营养素齐全，符合人体需要。它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，含有人体需要的多种营养素，并能起到各种营养互补作用，符合平衡膳食的要求。面粉做的皮儿，含有多种维生素和微量元素，可以促进肠蠕动，使大便通畅；且大白菜、萝卜、扁豆等蔬菜的营养比较丰富，营养价值很高；猪肉或牛肉、羊肉可以补充优质蛋白；而葱姜等调料则有杀菌的作用；调馅儿时放点植物油，可增加人体内的植物类脂肪。
    在制作馅料时，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，才是较为合理的组合。然而在现实中，肉、菜的数量往往相当，甚至肉多于菜。馅料中往往大量添加肥肉、动物油、植物奶油等。馅料所用肉类至多只有7分瘦，脂肪含量通常会超过40％。即便是低脂肪鱼虾类制成的馅料，也要添加动物油脂改善口感。这便会带来大量的饱和脂肪和热量，不利于身体健康。因此，要达到带馅食品的真正营养平衡，首先要从原料入手，降低肥肉和动物油的用量，尽量多地搭配宫含膳食纤维和矿物质的蔬菜。

    对于那些不爱吃蔬菜的孩子，不妨经常给他们吃些带馅食品。同时，要记得，各种带馅食品最好现做现吃，不宜长时间存放，否则其中的营养素有可能流失。

    请吃纤维食品
    以前，人们常认为，纤维不过是我们消化系统通过的蔬菜残余物质，以为纤维对身体的消化和营养价值等于零。认为它是一种复杂物质，它与人类的消化酶有抵触作用。
    但是，今天人们对它的印象应有彻底改变。吃含有纤维丰富的食品，例如：水果、蔬菜、五谷杂粮以及这些食品的加工品，可以预防从肥胖到心脏病和癌症等一大批疾病的发生。