为什么膳食纤维是肠道的清道夫

为什么膳食纤维是肠道的清道夫
    由于现代人工作方式和生活方式的改变，久坐和压力已经成为都市人的家常便饭，随之而来的便秘问题也越来越凸显。大部分白领都有一定程度的便秘和排便困难。而膳食纤维是帮助我们通畅排便的最佳帮手，它就像清道夫一般，能促进排便、增加排便次数、稀释粪便中的毒素，也能促进肠道蠕动，使粪便不在肠道中停留太久，有毒物质就没有作怪的机会。水溶性膳食纤维在大肠中就像吸水的海绵，可增加粪便的含水量使其变软，同时膳食纤维还能促进肠道的蠕动，从而加速排便，产生自然通便作用。排便时间的缩短有利于减少肠内有害细菌的生长，并能避免胆汁酸大量转变为致癌物，能预防结肠癌和直肠癌。由于膳食纤维的通便作用可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而可起到防治痔疮的作用。
    除此之外，若饮食中提高膳食纤维的比重，还能增加饱腹感，减少热量的摄入，有助于减肥。膳食纤维中的果胶能加速胆固醇的排泄，预防心脑血管疾病，减慢食物的消化时间，降低餐后血糖，有利于糖尿病人血糖的控制。
   
口感粗糙的食物才含膳食纤维吗
    糙米、麦麸、米糠、各种豆类，膳食纤维似乎与这些口感粗糙的食材画上了等号。其实这是一个误区，膳食纤维并不等于口感粗糙，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性膳食纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。不可溶性膳食纤维主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，最典型的例子就是芹菜。而大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性膳食纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也含有丰富的膳食纤维。