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胡萝卜的功效与作用-胡萝卜怎么吃最有营养

日期:2011年12月11日 来源:互联网 浏览:  编辑:养生堂视频
核心提示:生吃、蒸食或者切丝拌食会使90%的β—胡萝卜素被白白浪费掉。科学的食用方法是将胡萝卜切丝,用油烹炒。胡萝卜也是一种物美价廉的美容佳品

胡萝卜的功效与作用-胡萝卜怎么吃最有营养
【释名】元朝时从胡地引种而来,气味有点像萝卜,所以得此名。
【气味】性微温,味甘、辛,入肺、脾经。
胡萝卜的功效与作用】健脾消食,补肝明目,润肠通便,清热解毒,降气止咳。辅助食疗小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适等症。
【药典精要】《本草纲目》记载:胡萝卜可下气补中,利胸膈和肠胃,安五脏,增强食欲,对人体有利无害。

胡萝卜怎么吃最有营养-营养师提醒
  胡萝卜中的主要营养成分是β—胡萝卜素,它只有溶解在油脂中时,人体才能吸收。生吃、蒸食或者切丝拌食会使90%的β—胡萝卜素被白白浪费掉。科学的食用方法是将胡萝卜切丝,用油烹炒。

爱美人士:胡萝卜是一种物美价廉的美容佳品,它可以滋润皮肤,消除色素沉着,减少脸部皱纹,还可以保养头发。
糖尿病患者:胡萝卜中含有一种能降低血糖的成分,是糖尿病患者的佳蔬良药。
癌症患者:胡萝卜中的胡萝卜素和木质素,具有防治癌症的功效。

选购与存储
    胡萝卜宜选橙红色、根茎粗大、表面光滑、不开裂、无伤烂、重量在150克以上的。
    胡萝卜在常温下保存时,可以埋进花盆的泥土里,露出叶子,这样可以保存较长时间。

胡萝卜的功效与作用-胡萝卜怎么吃最有营养

餐桌宜忌
宜:
狗肉与胡萝卜同食,能温补脾胃、益肾助阳。黄豆与胡萝卜同食,有利于骨骼发育,是处于生长发育阶段儿童的理想食品。
忌:
与胡萝卜同食,会破坏胡萝卜中的胡萝卜素,降低其营养价值。

生活小窍门
  有些人不习惯胡萝卜的味道。如果做馅,可以先将胡萝卜丝放在炒锅里干炒一下,这样就可以除掉胡萝卜的怪味了。

美味食谱
  猪骨萝卜汤:猪棒骨或猪腔骨500克,青萝卜、胡萝卜各400克,陈皮、蜜枣、盐、鸡精各适量。猪棒骨或猪腔骨洗净,用热水焯过;青萝卜、胡萝卜去皮,切块;陈皮、蜜枣洗净。煲内放适量清水,待水煮沸时,放入全部材料同煲3小时以上,用盐、鸡精调味即成。

单方治病
    发热:胡萝卜200克,冰糖适量,加水煎汤。每日 2次。
    肝炎:胡萝卜200克,香菜适量,加水煎汤。每日1-2次。
    百日咳:胡萝b 500克,挤汁,加适量冰糖煮开,温服,每日2次。
    小儿营养不良:胡萝卜1个,每日饭后吃,连服数日。天然养生
    健脾消食:胡萝卜250克,切片,加盐少许,用水煮烂,去渣取汁服。每日3次。
    降气止咳:胡萝卜120克,大枣10个,以水3碗煎汤1 碗,分2-3次服用。

养生药膳

抗氧化、消除身体炎症。
    橙子胡萝卜汁:橙子、胡萝卜各1个,薄荷叶适量。橙子去皮,胡萝卜洗净切块,一同放入榨汁机中,搅打成汁后,加入一些薄荷叶即可饮用。

健脾开胃、促进消化、温胃止呕吐
    辣椒胡萝卜汁:胡萝卜、辣椒各1个,姜片适量。胡萝卜洗净,切成片;辣椒洗净,切成四半,去掉中间的子。把准备好的胡萝卜、辣椒、姜片一同放入榨汁机中,搅打成汁。为了使口味更好,可适当加入菠萝汁调味。

健脾和胃、清热利尿。
    胡萝卜芹菜汁:胡萝卜100克,芹菜150克,鲜车前草30克,蜂蜜适量。芹菜洗净,切段;胡萝卜洗净,去皮切片;车前草洗净,切段。将芹菜、胡萝卜、车前草放入榨汁机中,加适量凉开水,搅打成汁,将汁液加热,调入蜂蜜,温服即可。

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