芹菜的功效与作用-多吃芹菜有什么好处-营养价值

芹菜的功效与作用-多吃芹菜有什么好处-营养价值
【释名】有水芹和旱芹两类。水芹生在沼泽的边上，旱芹则生在陆地。
【气味】性寒，味甘，入胃、膀胱经。
【主治】清热解毒，平衡血压，辅助治疗便秘、动脉硬化。
【药典精要】《本草纲目》记载：芹菜可洗毒疮，同时也可服用。将汁涂在蛇、蝎毒痈肿的患处，可聚积精气，除下瘀血，止霍乱腹泻。

芹菜的功效与作用-营养师提醒
    芹菜的茎、叶中均含有芳香性挥发物质，能增强人们的食欲。经常吃些芹菜，可中和尿酸及体内的酸性物质，对痛风的防治有一定帮助。芹菜中还含有大量的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动、促进排便，是减肥、美容的佳品。不过芹菜有降血压的作用，血压低者慎食。

便秘者：
芹菜含有大量的膳食纤维，可刺激肠道蠕动，促进排便。
脾胃偏热者：
芹菜性凉，对于偏热病者疗效较为理想。
高血压患者：
芹菜有一定的保护血管的作用，对高血压、血管硬化等均有辅助治疗作用。

美味食谱
  猕猴桃芹菜汁：猕猴桃2个，芹菜1根，蜂蜜适量。猕猴桃去皮洗净，切成小块；芹菜洗净切小段。在榨汁机中倒入150 毫升纯净水，然后依次放入猕猴桃、芹菜搅打成汁，最后加蜂蜜调味。

选购与存储
    选购芹菜时，宜选菜叶翠绿有光泽，菜梗粗壮坚硬，茎部肥厚的，且梗不要太长，以20-30厘米为宜。

餐桌宜忌
宜：
花生与芹菜同食，有助于降低血压、血脂，是高血压、高血脂和动脉硬化患者的理想食品。
核桃与芹菜同食，是高血压、便秘患者的理想食品。
忌：
蛤蜊与芹菜同食，容易引起腹泻、腹痛等不良症状．

生活小窍门
  将一根新鲜的芹菜连同面包一起包在保鲜膜里，这样，面包的保鲜期会相对延长。
  芹菜叶不要扔，因为叶中的营养成分远高于茎。

单方治病
  糖尿病：芹菜500克，洗净捣汁，每日分3次服，连服数日。
    产后腹痛：芹菜60克，水煎，加红糖和米酒适量调匀，空腹徐徐饮服。
天然养生
    健脾消痰：芹菜120克，粳米250克，同煮成稀粥。
    活血养血：芹菜300克，大枣50克，月季花10克，冰糖少许。将前三味洗净共煎成汤，加冰糖饮用。

多吃芹菜有什么好处-养生药膳

平肝清热、益气和血，适合高血压、动脉硬化患者食用。
    香菇炒芹菜：水发香菇100克，芹菜250克，植物油、香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、酱油、葱花、姜末各适量。香菇洗净，用刀切成两片；芹菜择洗干净，切成斜丝。将香菇片、芹菜丝同入沸水锅中焯透，捞出，控干水。锅中放油烧热后，放葱花、姜末炒香，下香菇、芹菜丝煸炒，烹入料酒，加鸡精、酱油、盐，用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀，出锅盛入盘内即成。

改善便秘。
    芹菜苹果汁：胡萝卜、苹果各1个，芹菜60克。将胡萝F洗净，去皮切成小块；苹果洗净，去皮与核，切成小块；将芹菜洗净，切小段，与所有材料一起放入榨汁机中，搅打成果汁，即可饮用。

预防便秘和缺铁性贫血。
    香干芹菜：芹菜300克，香干3块，红椒丝、盐、白糖各适量。将芹菜的叶子去除，根部切掉，清洗干净后切成寸长的段；香干先横切成两半的片，再改刀成丝。锅中放油烧热后，倒入香干炒出香味，再倒入芹菜，翻炒几下，调入盐和白糖，加入红椒丝，炒匀后大火翻炒10秒钟即可。