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芹菜的功效与作用-多吃芹菜有什么好处-营养价值

日期:2011年12月06日 来源:互联网 浏览:  编辑:养生堂视频

芹菜的功效与作用-多吃芹菜有什么好处-营养价值
【释名】有水芹和旱芹两类。水芹生在沼泽的边上,旱芹则生在陆地。
【气味】性寒,味甘,入胃、膀胱经。
【主治】清热解毒,平衡血压,辅助治疗便秘、动脉硬化。
【药典精要】《本草纲目》记载:芹菜可洗毒疮,同时也可服用。将汁涂在蛇、蝎毒痈肿的患处,可聚积精气,除下瘀血,止霍乱腹泻

芹菜的功效与作用-营养师提醒
    芹菜的茎、叶中均含有芳香性挥发物质,能增强人们的食欲。经常吃些芹菜,可中和尿酸及体内的酸性物质,对痛风的防治有一定帮助。芹菜中还含有大量的膳食纤维,可以刺激肠胃蠕动、促进排便,是减肥、美容的佳品。不过芹菜有降血压的作用,血压低者慎食。

便秘者:
芹菜含有大量的膳食纤维,可刺激肠道蠕动,促进排便。
脾胃偏热者:
芹菜性凉,对于偏热病者疗效较为理想。
高血压患者:
芹菜有一定的保护血管的作用,对高血压、血管硬化等均有辅助治疗作用。

芹菜的功效与作用-多吃芹菜有什么好处-营养价值
美味食谱
  猕猴芹菜汁:猕猴桃2个,芹菜1根,蜂蜜适量。猕猴桃去皮洗净,切成小块;芹菜洗净切小段。在榨汁机中倒入150 毫升纯净水,然后依次放入猕猴桃、芹菜搅打成汁,最后加蜂蜜调味。

选购与存储
    选购芹菜时,宜选菜叶翠绿有光泽,菜梗粗壮坚硬,茎部肥厚的,且梗不要太长,以20-30厘米为宜。

餐桌宜忌
宜:
花生与芹菜同食,有助于降低血压、血脂,是高血压、高血脂和动脉硬化患者的理想食品。
核桃与芹菜同食,是高血压、便秘患者的理想食品。
忌:
蛤蜊与芹菜同食,容易引起腹泻、腹痛等不良症状.

生活小窍门
  将一根新鲜的芹菜连同面包一起包在保鲜膜里,这样,面包的保鲜期会相对延长。
  芹菜叶不要扔,因为叶中的营养成分远高于茎。


单方治病
  糖尿病:芹菜500克,洗净捣汁,每日分3次服,连服数日。
    产后腹痛:芹菜60克,水煎,加红糖和米酒适量调匀,空腹徐徐饮服。
天然养生
    健脾消痰:芹菜120克,粳米250克,同煮成稀粥。
    活血养血:芹菜300克,大枣50克,月季花10克,冰糖少许。将前三味洗净共煎成汤,加冰糖饮用。

多吃芹菜有什么好处-养生药膳

平肝清热、益气和血,适合高血压、动脉硬化患者食用。
    香菇炒芹菜:水发香菇100克,芹菜250克,植物油、香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、酱油、葱花、末各适量。香菇洗净,用刀切成两片;芹菜择洗干净,切成斜丝。将香菇片、芹菜丝同入沸水锅中焯透,捞出,控干水。锅中放油烧热后,放葱花、姜末炒香,下香菇、芹菜丝煸炒,烹入料酒,加鸡精、酱油、盐,用水淀粉勾芡,淋上香油,翻炒均匀,出锅盛入盘内即成。

改善便秘。
    芹菜苹果汁:胡萝卜、苹果各1个,芹菜60克。将胡萝F洗净,去皮切成小块;苹果洗净,去皮与核,切成小块;将芹菜洗净,切小段,与所有材料一起放入榨汁机中,搅打成果汁,即可饮用。

预防便秘和缺铁性贫血
    香干芹菜:芹菜300克,香干3块,红椒丝、盐、白糖各适量。将芹菜的叶子去除,根部切掉,清洗干净后切成寸长的段;香干先横切成两半的片,再改刀成丝。锅中放油烧热后,倒入香干炒出香味,再倒入芹菜,翻炒几下,调入盐和白糖,加入红椒丝,炒匀后大火翻炒10秒钟即可。

标签: 芹菜 编辑:http://www.80982.org/

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