吃山药有什么好处-补肺益气,提高免疫力

吃山药有什么好处-补肺益气,提高免疫力

    山药又叫薯蓣，自古以来，就得到了人们的喜爱，著名诗人陆游在《服山药甜羹》一诗中就记载下了这样的诗句：“老住湖边一把茅，时沽村酒具山药。”从字里行间，我们不难看出山药的美味，而在现代亦能频频看见它的身影，它既可以当主食，又可以做蔬菜，还可以制成香甜的小吃，对于特禀体质者而言，它更是提高免疫力的佳品。

    不可否认，如果与健康的正常人相比较，特禀体质者的免疫力是偏低的，不然，他们不会对如此多的食物过敏，若想改变这种现象，那么，提高自身的免疫力是必不可少的一个环节。此时，不妨适量地食用一些山药，因为山药具有补而不滞、不热不燥的功效，它不但是中医常用的药物，亦是中医推荐的滋补佳品，对于特禀体质者而言，山药则是提高免疫力的上乘之品。
    山药中含有大量的淀粉以及蛋白质、8族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白、氨基酸、胆汁碱、尿囊素等营养元素，而其富含的果胶，在食用后能减少肠道内致癌物对肠道的刺激，并对预防消化道肿瘤颇具疗效。近年来的研究又发现，山药还是人体干扰素的诱生剂，能增加T淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，以促进细胞的免疫功能。

    不少中医学家都将山药列为春季常用蔬菜，因为它属于甘温补脾之品，在春天食用，既可以防止肝气太旺损伤脾胃，又有补肾益精的作用，进而达到增强人体免疫力的功效，提高我们对疾病的抵抗能力，以减少疾病的发生。由此可见，山药是一款既美味又物美价廉的益补佳品。
    其实，山药的价值，一方面是它的营养，另一方面还在于它的药用功效。中医认为，山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，具有健脾止泻、补肺益气、止咳化痰、固肾益精、助消化、敛虚汗的功效，由于它不燥不腻、补而不滞，所以特禀体质者长期食用，还能达到长志安神、延年益寿的目的。
    对于山药这种美食佳肴，食用的方法不胜枚举，既可以炒、蒸做菜，又可以与大米、小米、大枣一起煮成粥来喝，无论是哪一种吃法，都能够给我们的健康带来裨益。