鲫鱼的营养价值及功效-吃鲫鱼有什么好处

鲫鱼的营养价值及功效-吃鲫鱼有什么好处

小雪鲫鱼补肾养气
性味归经：性平，味甘。归脾、胃、大肠经。
推荐用量：每天宜吃1条。
主要营养素：蛋白质、钙、磷、脂肪、维生素A等。

最适合冬季进补的“不上火鱼类”
    俗语有“冬鲫夏鲤”的说法，主要是因为鲫鱼性平，冬季进补不上火，有祛寒补阳的功效。“鱼生火”，但鲫鱼除外，《本草纲目》日：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。99所以，鲫鱼可以健脾开胃、利水消肿。对于脾胃虚弱、食欲缺乏、气血虚弱、产后乳汁不足的人群有很好的食疗功效。

蛋白质含量超高的黑鲫鱼
    鲫鱼中富含蛋白质、脂肪、维生素A、盐酸、钙、磷等，其中黑鲫鱼的蛋白质含量最高。每100克黑鲫鱼中蛋白质含量高达20克，而且鲫鱼容易消化吸收，是心脑血管患者摄取蛋白质的最佳来源。

食材小常识
    挑选活的鲫鱼要看其鳞片、鳍条是否完整，体表有无创伤；以体色青灰、体形健壮的为好鱼。鲫鱼要吃新鲜的，有红斑或者溃疡的不能吃，对身体有害。

宜忌人群：
  皮肤病患者、感冒发热者不宜多吃。

萝卜丝鲫鱼汤，健脾开胃
材料：白萝卜200克，鲫鱼1条，火腿丝10克。
调料：鱼高汤、盐、料酒、胡椒粉、植物油、葱段、姜片各适量。
做法：
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净。
2.白萝卜洗净，切丝，冲洗，放入沸水中焯一下，捞出冲凉。
3.锅内放油烧热，爆香葱段、姜片，放鲫鱼略煎，添鱼高汤，加白萝卜丝、火腿丝烧开，转中小火煮至鱼汤呈乳白色，加盐、料酒、胡椒粉，煮开即可。

    在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止粘锅。
 

鲫鱼糯米粥,病后体虚
材料：鲫鱼1条，糯米100克。
做法：
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用大火烧沸，后改用小火煨至烂熟，取鱼汤备用，鱼另食用。
2.再将糯米100克放入鱼汤中煮成粥即可。