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鲫鱼汤的做法大全-鲫鱼怎么做好吃-产妇可以吃鲫鱼汤吗

日期:2011年12月29日 来源:互联网 浏览:  编辑:养生堂视频

鲫鱼汤的做法大全-鲫鱼怎么做好吃-产妇可以吃鲫鱼汤
【药典精要】《本草经疏》记载,鲫鱼入胃,治胃弱不下食;入大肠,治赤白久痢肠痈。脾胃主肌肉,甘温能益脾生肌,故主诸疮久不瘥也。
【释名】又称鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼。
【气味】性平,味甘,入胃、大肠经。
【主治】利水消肿,益气健脾,解毒下乳,适用于脾胃虚弱、少食乏力、水肿、小便不利、气血虚弱、乳汁不通、便血、痔疮、溃疡等症。

营养师提醒
    鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者补充蛋白质的最佳选择。它又称喜头鱼,意即生子有喜时食用,民间常给产后女性炖食鲫鱼汤,有良好的催乳作用。做鲫鱼汤不宜加太多调料,以免影响味道。

女性:鲫鱼含有较多核酸,常吃可润肤养颜、抗衰老。
产妇可以吃鲫鱼汤吗
        鲫鱼可补产妇之虚和催乳。

鲫鱼汤的做法大全-美味食谱
    菠菜鱼片汤:鲫鱼肉250克,菠菜100克,植物油、葱段、盐、料酒、鸡精各适量。将鲫鱼肉切薄片,加盐、料酒腌30分钟;菠菜洗净,切成段,焯熟。锅中放油烧至五成热,下葱段爆香,放鱼片略煎,加水煮沸,用小火焖20分钟,投入菠菜段,放鸡精即成。

选购与存储
    优质的活鲫鱼好动、反应敏捷、游动自如,体表有一层透明的黏液,各部位无伤残。如果体表黏液不透明、行动迟缓、容易翻背、身体有伤残或畸形、鱼鳞残缺,说明质量差。

餐桌宜忌
黄豆芽与鲫鱼同食,可通乳,适用于产后胃气虚、乳汁不下者。
木耳与鲫鱼同食,含有较高的核酸,常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。

生活小窍门
  鲫鱼下锅前,人们很少会去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),这样做出的鲫鱼味道就差了一些,且泥味较重。故鲫鱼下锅前最好去掉其咽喉齿。

鲫鱼汤的做法大全-鲫鱼怎么做好吃-产妇可以吃鲫鱼汤吗

单方治病
  小肠疝气:鲫鱼1条,加茴香煮食。
本草附方
    治反胃吐食:用鲫鱼一尾,去肠留鳞,入绿矾末令满,泥固煅固性,研末,每次饮服一钱。一日两次。
    洽糖尿病多尿:用鲫鱼一尾,去肠留鳞,以茶叶填满,纸包煨熟食之。
    治小儿头疮:鲫鱼一尾,去肠,大附子一枚,去皮研末填人,炙焦研敷,捣封之,效果显著。
天然养生、
    利水消肿:鲫鱼1条,红小豆适量,煮熟食用。
    提高免疫力:鲫鱼1条,糯米适量,煮粥食用。
    通乳:鲫鱼肉200克,花生米100克,煮汤饮用。

鲫鱼怎么做好吃-养生药膳
温中补虚、健脾利水、滋补通乳。
    木耳清蒸鲫鱼:鲫鱼1条,水发木耳100克,水发香菇2朵,片、葱段、料酒、盐、白糖等各适量。水发木耳洗净,撕成小片;香菇洗净,去蒂后撕片。将鲫鱼收拾干净,放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、盐,然后放上木耳、香菇片,上笼蒸30分钟,取出即可。
滋阴润肺,用于治疗肺热咳嗽
    鲫鱼川贝汤:鲫鱼200克,川贝6克,姜丝、胡椒、盐、陈皮各适量。鲫鱼去鳞,除内脏,洗净备用;将川贝、胡椒、姜丝、陈皮放入鱼腹中,封口。把鱼放入锅内,加清水适量,用盐调味,中火煮熟后,将鱼腹中的材料取出,即可食肉喝汤了。

标签: 鲫鱼 产后饮食 编辑:http://www.80982.org/

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