荤中带素,需要健康的搭配

荤中带素，需要健康的搭配

    越来越多的人认为“吃荤害处多，吃素才长寿”，殊不知，这种观念并不科学。据《黄帝内经》记载，养生应遵循“五菜为充，五畜为助”的原则，也就是说我们的饮食，既不能不吃或少吃荤菜，也不能不吃或少吃素菜，而应该荤中带素，荤素合理搭配。平和体质者亦应遵循这个健康法则，以继续维持自己健康的体质。

    现实生活中，人们往往错误地认为，肥胖症的产生是由吃太多荤腥引起的。不可否认，长期的大鱼大肉的确会引发肥胖，但如果只吃素食也会引起诸多的疾病，如果我们太偏重于素食，还会导致营养不良，而若过分偏重于荤食，则会造成营养过剩，唯有荤素合理搭配，让身体摄取均衡的营养，才能真正获得我们想要的健康。
    虽然，素食能有效地保持血液偏碱性，有利于排除有害物质，降低胆固醇，美容健身，延年益寿，但素食也容易使人体缺乏必需的氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸，而这些多来自荤食。素食还容易引起微量元素缺乏，如饮食中80％的钙来自奶类制品，80％的铁来自肉类和蛋类，素食中锌、铁、钙含量均少，并且素食中较多的植酸、草酸和纤维素还会妨碍这些元素的吸收。
    如果平和体质者长期素食，则会缺乏脂肪，进而影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，并引起夜盲、骨质疏松、贫血、神经退化等症状，非常不利于身体的健康。因此，平和体质者应保持以素食为主的优点，再增加荤食，补充蛋白质，以达到维持健康体质的最终目的。其实，最合理的饮食结构应该是以粮为主，荤素结合，比例恰当，平衡饮食。
    可以与素食相互搭配的荤类食物主要包括禽类、肉类、鱼虾、蛋类这四大类，这些食物都含有优质的蛋白质、丰富的脂肪以及脂溶性维生素，并且，这些荤食中所含的钙元素也比较丰富，它们都有益于平和体质者保持健康的体质。不仅如此，它们还具有促进大脑与身体成长的作用，使得平和体质者体格强壮、精力充沛，要知道，这可是素食所无法达到的功效。
    因此，在曰常生活中，平和体质者应根据身体需要，合理选择自己的饮食，而荤素搭配的饮食也可以花样很多，如土豆炖牛肉、鸡肉炒栗子、萝卜烧板鸭、香菇鸡汤、排骨冬瓜汤、鱼头豆腐汤等。这些合理的搭配，不但能让我们吃到美味的佳肴，而且，还能吸收丰富的营养，何乐而不为呢!

温馨提示
    如果有人只喜欢吃素，那也应该有所选择。一般来说，素食可以分为全素(只吃植物性素食)、奶素(可吃奶类制品)、蛋素(可吃蛋类制品)、蛋奶素(吃蛋和奶制品)这四类。其中，全誊蒸最不科学的，若坚持素食，最好也是蛋奶素，因为蛋的营养价值与人体所需蛋白质相似，含有丰富的维生素B12与铁，并且，奶是钙的最好来源,因此，蛋奶素是较符合营养均衡原则的素食。