虾皮的做法大全-虾皮怎么吃
日期:2013年03月10日 来源:互联网 浏览:
虾皮的做法大全-虾皮怎么吃
辣炒韭菜虾皮
原料:虾皮125克、韭菜100克。
调料:味精、姜末、干辣椒、香醋、芝麻油各适量。
制作
1.将虾皮用温水稍洗,韭菜择洗净切段待用。
2.净锅上火倒入油烧热,姜末、干辣椒煸香,下入虾皮烹炒,下入韭菜,调入味精、香醋炒熟,淋入芝麻油即可。
味型:酸辣微成。
操作关键:
虾皮要烹炒出香味。
虾皮干丝炒辣子
原料:虾皮150克、豆腐干125克、辣子100克。
调料:酱油、葱姜、花椒油、绍酒各适量。
制作
1.将虾皮洗净,豆腐干洗净切丝,辣子洗净去籽切丝待用。
2.净锅上火倒入油烧热,葱姜、虾皮爆香,下入豆腐干煸炒,调入酱油、绍酒,下入辣子炒熟,淋入花椒油即可。
味型。鲜味突出、麻辣。
操作关键:
因豆腐千容易粘锅所以在炒制时多加注意。
茼蒿辣爆虾皮
原料:虾皮125克、茼蒿120克。
调料:味精、蒜米、干辣椒、芝麻油各适量。
制作
1.将虾皮洗净控水,茼蒿洗净切小段备用。
2.锅上火倒入水烧开,下入苘蒿焯水,捞起控水待用。
3.净锅上火倒入油烧热,干辣椒、蒜米、虾皮煸炒出香,下入茼蒿,调入味精炒匀,淋入芝麻油即可。
味型:香辣、微咸。
操作关键:
虾皮不要选用太成的烹制,要用温水投洗干净。
虾皮的做法大全-虾皮怎么吃
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