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酱驴肉的做法大全-驴肉怎么做好吃

日期:2011年12月25日 来源:互联网 浏览:  编辑:养生堂视频

驴肉的做法大全-驴肉怎么做好吃
选购与存储
    选购肉制品时,应留心包装上注明的储存条件与实际储存条件是否相符,多数肉制品应在0-4度的条件下冷藏保存,否则容易变质;尽量不要挑选色泽太艳的肉,因为色泽太艳很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的;最好挑选近期生产且在保质期内的肉类。

美味食谱
    驴肉粥:驴肉150克,粳米60克,豆豉10克,葱末、末、料酒、盐各适量。将驴肉洗净,切丁;粳米淘洗干净,捞出。取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒,煮沸,加入粳米,再煨煮至驴肉熟烂,撒上葱末,用盐调味即可。

单方治病
  心神不宁:驴肉炖汤饮。
  肾虚体弱:驴鞭1个,加水煮烂,分2次服用。
天然养生
    补益气血:驴肉250克,山药50克,大枣10个,煮汤食用。
酱驴肉的做法大全-驴肉怎么做好吃

生活小窍门
    驴肉虽然肉质鲜嫩,但略微带有腥味。在烹制时可以加些苏打水除腥。

酱驴肉的做法大全-驴肉怎么做好吃
养生药膳
补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺。
    五香酱驴肉:驴肉1000克,酱油200克,甜面酱30 克,盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。将驴肉洗净,切成4块,放入锅中焯透,捞出投凉。锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出即可。
舒肝理气、养心安神。
    奶汁驴肉煲:驴肉400克,驴骨头200克,枸杞、葱花、姜片、大料、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油各适量。驴肉和驴骨头用清水洗净,放入锅中,加适量水、葱花、姜片、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。驴肉切片,待用。将骨头汤倒入锅中,放入驴肉片烧开,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、枸杞即成。
润燥除烦、增进食欲。
    凉拌驴肉:卤驴肉300克,盐、辣椒油、蓉、葱花各适量。将卤驴肉洗净切成薄片,蒜蓉、葱花中加入辣椒油、盐后一起拌匀,做成味汁。将味汁淋在驴肉上,拌匀即可。

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