肉末木耳炒豆腐的做法-木耳香葱爆河虾

肉末木耳炒豆腐
营养功效:益气理血
[材 料]南豆腐350克，水发木耳50克。肉末50克。植物油2大匙，鲜汤2碗，葱、姜、蒜末共1 2克，精盐1／2小匙，味精1／2小匙，酱油1小匙。
制作方法
①将豆腐上笼蒸透，用刀改成2厘米见方的块，木耳撕小片备用。
②取干净炒锅烧热，倒入植物油，升温至六成热时，将豆腐块下入煎制，待两面煎黄时，先放肉末、葱末、姜末、蒜末煸炒，再下入木耳、鲜汤、酱油、精盐、味精，调好口味出锅装盘即可。

木耳拌鸡
营养功效:益气理血
[材 料]仔公鸡肉250克，干细木耳50克，马耳朵葱20克。白糖、精盐、味精各1／3小匙，花椒油、香油、酱油各1小匙，料酒1小匙，姜、葱各3克，鸡汤2小匙，葱白10克，红油各2大匙，香菜10克。
制作方法
①仔公鸡放入加有姜、葱、料酒的锅中，煮至刚熟时捞起，晾凉斩块：香菜择净；葱白切马耳朵形。
②干细木耳置盆中，用温水泡涨后，剪去硬蒂，撕成小片，入沸水锅中汆熟，捞出晾凉待用。
③精盐、味精、白糖、酱油、花椒油、香油、红油、鸡汤，充分调匀成味汁，放入鸡块、木耳、马耳朵葱，拌匀后，撒上香菜即成。

木耳香葱爆河虾
营养功效:益气理血
[材料]小河虾350克，木耳50克，葱段50克。精盐1小匙，味精1／3小匙，鸡粉1／4小匙，植物油2大匙。
制作方法
①选购虾皮外壳清洁，色淡黄，有光泽，外形大小均匀，虾身硬实饱满，头尾齐全的小河虾，用清水洗干净，除去泥沙杂质，投入沸水锅中焯水。
②木耳先用清水浸泡至涨发，捞出择洗干净。
③炒锅中加入植物油，放入葱段爆香，加入小河虾、木耳，再加入精盐、鸡粉、味精等调料翻炒均匀入味，淋明油出锅盛盘即成。
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