鸡肝的做法大全-鸡肝怎么做好吃

鸡肝的做法大全-鸡肝怎么做好吃

辣子拌鸡肝
原料：鸡肝500克、辣椒50克。
调料：盐、鸡粉、辣椒油、花椒面各适量。
制作
1．将鸡肝用清水浸泡30分钟，焯水洗净，煮熟稍凉切片，辣椒洗净去籽切块待用。
2．鸡肝、辣椒用盐、鸡粉、辣椒油、花椒面拌匀即可。
味型:麻辣适口。
操作关键：
鸡肝要先用清水浸泡，成菜后色泽味道都很好

鸡肝拌菜丁

原料：熟鸡肝300克、白菜100克。
调料：盐、味精、老醋、姜末、芝麻油各适量。
制作：
1．将熟鸡肝切丁，白菜洗净切丁焯水，捞起投凉，控净水均盛在盘内待用。
2．盐、味精、老醋、姜末、芝麻油兑成汁，浇在鸡肝上即可。
味型：醋香味浓。
操作关键：
白菜丁经过焯水后，水分就去除了，不然水分较大影响口味。
 

老干妈拌鸡肝
原料:熟鸡肝400克。
调料:盐、鸡粉、老干妈豆豉、香菜末、芝麻油各适量。
制作：
1．将熟鸡肝切小块待用。
2．鸡肝用盐、鸡粉、老干妈豆豉、芝麻油拌匀，撒入香菜末即可。
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