黄豆芽的做法-黄豆芽怎么做好吃

黄豆芽的做法-黄豆芽怎么做好吃

豆瓣肉片炒黄豆芽
原料:黄豆芽400克、猪肉125克。
调料:豆瓣酱、味精、酱油、蒜片、香菜、辣椒油各适量。
制作
1．将黄豆芽洗净，猪肉洗净切片待用。
2．净锅上火倒入油烧热，蒜片爆香，调入豆瓣酱炒香，下入猪肉煸炒，烹入酱油，下入黄豆芽稍炒，调入味精炒至成熟，撒入香菜，淋入辣椒油即可。
味型:酱香味浓、微辣。

操作关键：
肉片要用慢火炒至上色。

肉末辣子烧豆芽
原料：黄豆芽500克、辣子75克、猪肉50克。
调料：盐、味精、辣椒油、花椒油、姜末各适量。
制作
1．将黄豆芽洗净，辣子洗净去籽切丁，猪肉洗净切末待用。
2．净锅上火倒入油烧热，姜末爆香，下入猪肉煸炒至熟，调入盐、味精，下入黄豆芽炒至成熟，淋入辣椒油、花椒油即可。
味型：麻辣鲜香。

操作关键：
黄豆芽较难成熟，所以要用慢火炒制。

豆芽芹菜炒豆干
原料：黄豆芽200克、芹菜100克、豆干50克。
调料：盐、鸡精、酱油、绍酒、川椒节各适量。
制作
1．将黄豆芽洗净焯水，芹菜择洗净切黄豆芽大小的丁，豆干洗净切丁待用。
2．净锅上火倒入油烧热，川椒节炝香，下入黄豆芽，烹入绍酒炒至快熟，调入盐、鸡精、酱油，下入芹菜、豆干炒熟即可。
味型：香辣突出。

操作关键：
黄豆芽在焯水时要稍久些，以便于更快的成熟。
黄豆芽的做法-黄豆芽怎么做好吃