乌鸡汤的做法大全-乌鸡汤怎么炖

乌鸡汤的做法大全-乌鸡汤怎么炖
    原料：乌鸡1只，阿胶10克，桂圆5颗，红枣5颗，构杞10克，黄酒、姜片、盐适量。
    做法：①把乌鸡去内脏，洗净，用黄酒涂抹一遍乌鸡，然后腌制两三个小时左右；②锅中放入适量清水，加入姜片煮开，把乌鸡放入略滚一下，捞出；③在沙锅中重新放入清水，煮开后放入乌鸡，煮半小时左右，再加入阿胶、桂圆、红枣和枸杞，文火慢炖3小时，放盐调味即可。
   乌鸡汤的功效：养肝滋阴、补血润燥，体虚的女人经常食用能够补血养颜、益精明目，还适用于产妇和手术后需要恢复身体的人。

    乌鸡又被称作竹丝鸡，它的营养价值远远高于普通鸡，而且口感十分细嫩，被誉为名贵食疗珍禽。乌鸡还是妇科病的滋补品和营养品，早在唐朝，就已经被用来治疗妇科疾病。《本草纲目》对于乌鸡也有所记载，认为乌鸡有补虚劳赢弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡尤以我国江西泰和出产的最为正宗。女人经常喝些乌鸡汤，能够很好地补虚劳、养身体、延缓衰老、强筋健骨，还能够防治骨质疏松和贫血。
    乌鸡不仅喙、眼和脚是黑色的，而且皮肤、肌肉、骨头和内脏都呈现黑色，富含蛋白质、维生素等，而且含有磷、铁、钾、钠等矿物质，胆固醇和脂肪的含量却很低。和普通鸡相比，乌鸡各方面的营养成分都较高。而且乌鸡性味甘平，几乎适合所有人食用，尤其对于肝血亏虚、肝肾不足、脾胃不好的人有很好的食疗效果。像小李这样的情况，正是肝血虚损所致，多喝乌鸡汤无疑有很好的滋补效果。
    我们在生活中经常见到产妇们会服用鸡汤来调养身体，其实，对于产妇们来说，乌鸡汤更为适宜。乌鸡不仅可以和阿胶、红枣、桂圆、枸杞等搭配，还可以和银耳、木耳、茯苓、山药、莲子、芡实、冬虫夏草等多种食材配伍，搭配不同的食材，能够收到不同的保健功效。女人们为了美容养颜、调养身体，不妨多喝一些乌鸡汤，尤其是在冬天，喝一碗温热的汤水，既能取暖，又能强身，一举两得。

健康提醒
    既然乌鸡有这么多保健功效，我们当然希望能够最大限度地利用乌鸡来滋补，而不浪费一点营养。所以在炖乌鸡汤时，可以把乌鸡连骨头一块儿砸碎再熬煮，这样能够使营养更充分地溶入水中。而且熬制乌鸡汤以沙锅文火慢炖效果最好。