野菜抗病：春季食疗新¨食尚”

野菜抗病：春季食疗新¨食尚”
  春季万物复苏，生机盎然，正是各种蔬果新鲜上市的好季节。在经历了严寒冬季的潜伏后，各式各样的野菜也纷纷吐出嫩芽，一天天长大。随着生活水平的提高，吃野菜成了新的饮食风尚。科学研究表明，许多野菜除了作为饮食佳品之外，还具有抗病保健的食疗效果。
 
具有抗癌作用的四种野菜
    春季到了，各种野菜蓬勃生长。随着生活水平的提高，人们已经不再满足于一般的蔬菜，而是把目光转向了新的时尚——野菜。野菜营养丰富，物美价廉，吃法也很多，可清炒，可煮汤，可做馅，更重要的是野菜在抗癌方面也有功效。

    蒲公英
    营养成分：蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱、蛋白质、脂肪、粗纤维和大量的矿物质钙、铁及多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等。
    食疗价值：蒲公英味道甘甜，属于寒凉性食品，对食道癌、胃癌和肺癌有防治效用，并且能防治、缓解多种肿瘤。具有清热解毒、利尿散结的功效。对于多种炎症及尿道感染、小便不利、大便秘结等都具有很好疗效。
    饮食提醒：
    ①蒲公英和猪肉搭配食用，能有效滋阴润燥、解毒散结，对疔毒疮肿、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等患者都有很好的医治疗效。
    ②绿豆具有利尿消肿和清热解毒肘作用，和蒲公英搭配食用，功效更是大增。

    ●莼菜
    营养成分：氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。
  食疗价值：对于前列腺癌和胃癌都有防治作用。莼菜叶的分泌物可以抑制某些转移性瘤。
    饮食提醒：

①莼菜不要和醋搭配食用。
②肾虚早泄、精关不固者禁食。
   
●鱼腥草
    营养成分：鱼腥草素(癸酰乙醛)、挥发油、蕺菜碱、槲皮苷等。
    食疗价值：利尿，可以有效防治肺癌、贲门癌和胃癌等。
   

●药翦(又名药翦芋，俗称魔芋、雷公枪)
    营养成分：葡甘露糖(富含食物纤维)、多种氨基酸和微量元素、蛋白质、果糖、果胶、药翦淀粉等。
    食疗价值：解毒防癌，对于鼻咽癌、淋巴瘤、甲状腺癌、腮腺癌、胃贲门癌和结肠癌都有一定的防治作用。
    饮食提醒：药翦属于碱性食品，能有效中和人体的酸碱平衡。
    除了上述野菜外，车前草和穿心莲也具有防治肿瘤的作用。