秋季饮食要增酸-适合秋季的饮食

秋季饮食要增酸-适合秋季的饮食

◎生活放大镜
    “老板，来一份酸菜鱼!”恩雅是这家小饭馆的老顾客，尤其爱好这里的酸菜鱼，每次必点。不一会儿，老板歉意地出现在老顾主面前：“真对不住啊!可能是天气的原因，这道菜最近点的人特别多，今天已经卖空了。厨房还来不及准备新材料，您看是不是点点其他的?”
◎寻根究底
    秋季的特点是天气逐渐转凉，早晚温差大，容易干燥，养生应以滋阴润燥为主。中医认为肺属金，肺气盛于秋，肝属木，  “肺气太盛可克肝木”，即会损伤肝的功能，所以秋天要“增酸”，提高肝的功能以抑制肺气过盛。秋燥易出现口舌生疮、皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等现象，这与体液分泌失调有关。一些酸味食物里含有的鞣酸、有机酸、纤维素等能够刺激消化液分泌，加速胃肠道蠕动，达到润燥的目的。
◎专家箴言
    秋季比较干燥，在饮食上应遵循“少辛多酸”的原则，以健脾、补肝、清肺为主，多吃清润甘酸的食物。
◎知识扩展
    秋燥容易造成感冒、咳嗽、腹泻、肠胃功能失调等，因此在饮食上要多摄取酸性食物，刺激人体分泌更多的津液，从而达到减燥润肺的目的。山楂、柚子、石榴、葡萄、苹果等都是不错的滋阴润燥的酸味食物。