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秋季饮食要增酸-适合秋季的饮食

日期:2011年11月29日 来源:互联网 浏览:  编辑:养生堂视频

秋季饮食要增酸-适合秋季的饮食

◎生活放大镜
    “老板,来一份酸菜鱼!”恩雅是这家小饭馆的老顾客,尤其爱好这里的酸菜鱼,每次必点。不一会儿,老板歉意地出现在老顾主面前:“真对不住啊!可能是天气的原因,这道菜最近点的人特别多,今天已经卖空了。厨房还来不及准备新材料,您看是不是点点其他的?”
◎寻根究底
    秋季的特点是天气逐渐转凉,早晚温差大,容易干燥,养生应以滋阴润燥为主。中医认为肺属金,肺气盛于秋,肝属木,  “肺气太盛可克肝木”,即会损伤肝的功能,所以秋天要“增酸”,提高肝的功能以抑制肺气过盛。秋燥易出现口舌生疮、皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽便秘等现象,这与体液分泌失调有关。一些酸味食物里含有的鞣酸、有机酸、纤维素等能够刺激消化液分泌,加速胃肠道蠕动,达到润燥的目的。
◎专家箴言
    秋季比较干燥,在饮食上应遵循“少辛多酸”的原则,以健脾、补肝、清肺为主,多吃清润甘酸的食物。
◎知识扩展
    秋燥容易造成感冒、咳嗽、腹泻、肠胃功能失调等,因此在饮食上要多摄取酸性食物,刺激人体分泌更多的津液,从而达到减燥润肺的目的。山楂柚子石榴葡萄苹果等都是不错的滋阴润燥的酸味食物。

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