秋令蔬果食养经

秋令蔬果食养经
  秋令时节是收获的季节，物产丰美，蔬果多样。下面介绍秋令时节最常食用的食品的营养价值、食疗功效和食用禁忌。
   
柿子
    时令注解：柿子是秋天的时令果品，我国民间素有“七月核桃，八月梨，九月柿子上满集”的说法。九月霜降后，柿子就开始大量上市了。
    营养成分：柿子营养价值十分丰富，每i00克可食部分含有水分80．6克，蛋白质0．4克，脂肪0．1克，膳食纤维1．4克，糖类17．1克，钙9毫克，磷23毫克，铁0．2毫克，锌0．08毫克，还含有胡萝卜素0．12 毫克，维生素8 0．02毫克，烟酸0．3毫克，维生素C 30毫克等营养成分。
    食疗价值：中医认为柿子性寒，味甘而涩，具有清热止渴、润肺化痰、健脾涩肠、凉血止血、平肝降压、镇咳等功效。适用于干热口渴、咳嗽、吐血、口疮、痔疮、肿痛、肠出血等症。

    饮食禁忌：
    ①吃完柿子后，不可立即喝冷水，也不能哭闹生气。
    ②柿子不能和螃蟹、白薯、红果、鱼、虾同食。
    ③空腹不宜食用。
    ④糖尿病人不宜食用。
 
花生
    时令注解：农历九月、十月上市，应时佳品。
    营养成分：花生被誉为“植物肉”，它营养丰富，每100克花生中含有水分8克，蛋白质26．2克，脂肪39．2克，糖类22克，粗纤维2．5克，钙67毫克，磷378毫克，铁1．9毫克，胡萝卜素0．04克，维生素B1 1．03毫克，维生素B2  0．11毫克，烟酸10毫克，维生素C 2毫克，以及少量的磷脂、嘌呤、生物碱、三萜皂苷和矿物质等。花生蛋白质属于优质蛋白，容易被人体吸收，消化系数高达90％左右。
    食疗价值：中医认为花生煮熟性平，炒热性温，具有和胃、润肺、化痰、补气、生乳、滑肠的功效，可治营养不良、咳嗽痰多、产后缺乳等症，对慢性肾炎、腹水、声音嘶哑等病也有辅助治疗的作用。
    饮食禁忌：
    ①发霉花生危害极大，含有致癌的黄曲霉素，禁止食用。
    ②一次不可食用过多，否则会引起消化不良，加重肾脏负担。
    ③高脂血症患者，胆囊切除者，肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者，跌打损伤、血脉瘀滞者，口腔炎、舌炎、口舌溃疡、唇疱疹、鼻出血等内热上火者不宜多吃。