清蒸鳜鱼的做法-鳜鱼怎么做好吃

清蒸鳜鱼的做法-鳜鱼怎么做好吃
   鳜鱼，肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，易于消化。从其营养成分看，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等，鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，是爱美女性理想的选择。

    优质的鳜鱼眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽，不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。

鳜鱼的做法-男人吃什么水果蔬菜食物可以补肾壮阳

清蒸鳜鱼
营养功效:益气理血
[材料]鳜鱼1条(约750克)，青红椒各10克。香菜5克，葱段3段，姜4片，葱丝1小匙，姜丝1小匙，豉油3大匙，绍酒2大匙，精盐1小匙，味精1／3小匙，植物油3大匙。
制作方法
①鳜鱼整理后从背部划一刀至尾部；青红椒切细丝：香菜切段。
②将鳜鱼加绍酒、葱段、姜片、精盐、味精腌5分钟，再移盘中，蒸8分钟，取出装另一鱼盘，撒葱丝、姜丝、青、红椒丝、香菜段，将油烧热，浇入盘中，再淋豉油即可。
 

韭黄鱼丝
营养功效:补肾壮阳
[材  料]净鳜鱼肉250克，韭黄100克，鸡蛋清1个。植物油500克(实耗25克)，精盐2／5小匙，鸡精1/5小匙，料酒1小匙，水淀粉20克。
制作方法
①鳜鱼肉切丝，加精盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀上浆，待用。韭黄切长段。
②将鱼丝在四成热的油锅中滑油，倒出沥油。
③煸炒韭黄，加料酒、精盐、鸡精、鱼丝翻炒均匀入味，然后用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。

龙井鱼片
营养功效:补肾壮阳
[材料]新鲜鳜鱼肉300克，淀粉1大匙，龙井茶叶1 5克。葱姜汁2小匙，料酒1小匙，高汤50克，精盐3／5小匙，味精1／5小匙，熟植物油2大匙。
制作方法
①鳜鱼肉片切成长方形的鱼片。
②茶叶开水泡茶，留第二次泡的水，去浮沫。
⑧鱼片用葱姜汁、料酒、高汤、精盐、味精、淀粉上浆后，放入开水锅中焯熟，盛入碗中。
④锅中加高汤、料酒、熟植物油、味精，置火上烧滚开后装入玻璃碗中，将茶叶汁水浇在鱼片上即成。

人参鳜鱼
营养功效:益气理血
[材  料]净鳜鱼1尾(约了50克)，人参片10 克，猪肥瞟肉片50克，水发玉兰片30克，熟火腿片50克，油菜心100克。料酒1大匙，味精2／5小匙，精盐1小匙，葱白、姜片共20克，鸡汤200克，植物油30克。
制作方法
①鳜鱼入沸水略烫，刮净黑膜，两侧剞花刀。
②鱼放入汤盘内，将猪肥膘肉片、玉兰片、火腿片均匀地码在鱼身上，添鸡汤，加入料酒、精盐、味精、葱白、姜片和人参片，入笼蒸1 0分钟左右，取出葱白、姜片。
③把原汁倒入勺内，调味后，烧沸，浇在鱼身上。用油将油菜心煸炒，围在周围即可。