大小黄鱼的做法大全-黄花鱼怎么做好吃

大小黄鱼的做法大全-黄花鱼怎么做好吃
小黄鱼适合酥炸，炸后趁热食用。
大黄鱼的做法大全-美味食谱
    黄鱼鱼肚汤：大黄鱼250克，黄鱼肚150克，植物油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。大黄鱼洗净，斜刀切片。锅中放油烧热后，下入黄鱼肚炸约2分钟，捞出，切块备用。锅中再放油烧热后，下入黄鱼片略爆片刻，加入料酒和盐，再把黄鱼肚倒入。煮沸后加入鸡精，撒上胡椒粉即成。

选购与存储
    挑选黄鱼时，要挑体表呈金黄色、有光泽的，鳞片完整，不易脱落；肉质坚实，富有弹性；眼球饱满凸出，角膜透明；鱼腮色泽鲜红或紫红，无异味。

生活小窍门
    将冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地融化。如果想加快解冻速度，可以在水中加点盐。

天然养生
    补益气血：黄鱼肝1副，鹌鹑蛋10个，蒸熟食用。
    醒酒解毒：、黄鱼肉100克，陈醋50毫升，胡椒粉10克，菊花2朵，煮汤饮用。
    促消化：黄鱼肉200克，枸杞5克，炖熟食用。
    降压：黄鱼肉200克切片，芹菜叶50克，炖煮成羹。

黄花鱼怎么做好吃-养生药膳
强身健体，适合体质虚弱者食用。
    焦熘黄鱼：黄鱼500克，面粉50克，淀粉、葱丝、姜丝、盐、醋、料酒、酱油各适量。黄鱼收拾干净，加盐、料酒腌渍。取一个盆，放入淀粉、面粉，加少量水调成厚糊，将鱼全身沾满面糊，再入油锅炸至鱼外皮硬脆时捞出。另烧油，下入葱丝、姜丝爆香，加入水、酱油、盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在鱼上即可。
健脾开胃、安神止痢，适合体弱女性食用。   
    雪菜蒸黄鱼：黄鱼1条，雪菜100克，姜丝、盐、鸡精、料酒、葱花各适量。黄鱼洗净，装入盘中，雪菜洗净切碎。将雪菜、盐、鸡精、黄酒、葱花、姜丝放在鱼身上，入蒸锅内蒸8分钟即可。
预防癌症。
    绿豆芽黄鱼丝：绿豆芽250克，黄鱼肉200克，辣椒1个，鸡蛋清1个，葱段、香油、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、白糖各适量。绿豆芽摘去头尾，洗净；辣椒洗净切丝；黄鱼肉洗净切丝，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀。葱段入油锅爆香，加黄鱼丝、绿豆芽、辣椒丝炒熟，加香油、盐、胡椒粉、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。