夏季适宜进食的苦味食品

夏季“吃苦¨有讲究
  一年四季多吃苦味食品，对人体大有补益。尤其是盛夏，味道甘苦的食品，具有生津开胃、抗暑清热的功效，不妨多吃。但是，夏季“吃苦”需要遵循科学的饮食规律。
    (1)夏季吃苦要选择有益无害的食品
    有些苦味食品含有毒素，在进食之前一定要有所认识。有些原本不是苦味的食品，突然发苦不宜食用。有些黄瓜发苦，极有可能是毒素作怪，最好不要食用。还有一些萝卜变质也会有苦味，也不宜食用。苦杏仁中的苦杏仁甙，进食后经过肠道吸收有可能产生剧毒物质氢氰酸，情况严重者有可能造成呼吸中枢麻痹，导致死亡。
    另外，夏季吃苦不能标新立异，要选择那些经过饮食实验的苦味食品。甜瓜的瓜蒂和根部味道发苦，有人认为具有消暑、清热解毒的作用，采摘到家里食用后，引起呕吐、腹泻和胃痛等不良反应。那是因为瓜蒂和根部的甜瓜毒素在“作怪”。
    (2)夏季吃苦要因人而异
    苦味食品属于寒凉类食品，具有燥湿通便和清热泻火的作用，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏稀和脘腹疼痛的人不宜食用。老人和小孩通常脾胃虚弱，也不宜过多食用苦味食品。

夏季适宜进食的苦味食品

苦瓜
    苦瓜味道甘苦，属于寒性食品，具有消解疲乏、除邪祛热、益气壮阳和清心明目的功效。鲜苦瓜泡茶能有效治疗中暑发烧。苦瓜中的活性蛋白，具有抑制癌细胞的作用。同时，苦瓜富含类似于胰岛素的乳汁，能有效降低血糖，是糖尿病患者的最佳食品。
   
丝瓜
    丝瓜味道甘苦清凉，瓜肉鲜嫩，具有很好的清热化痰效果，做菜、做汤皆宜，是夏季清热开胃的佳品。
   
芹菜
    芹菜味道甘苦，具有平肝凉血和清热利湿的作用。对于咳嗽多痰、眼睛肿痛和牙痛等症状都有疗效。芹菜还具有降血压、降胆固醇的作用，芹菜煎汁或者榨汁食用，对于冠状动脉硬化、心脏病和高血压患者都有明显的辅助疗效。
   
苦菜
    苦菜也是夏季开胃生津的佳品，具有凉血清热和解毒的功效。苦菜富含维生素、矿物质、胆碱、酒石酸、甘露醇等多种成分，能有效抑制白细胞的生成，对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有一定的杀灭抑制作用。
   
莴笋．
    莴笋味道甘苦，属于寒性食品，也是夏季开胃生津的良好食物。莴笋具有利气宽胸、清热化痰和泻火解毒的作用，对于咳嗽痰多、乳汁不通、胸膈烦热、脘闷食少和大小便不利等症状都有辅助疗效。儿童常吃莴笋，
对长牙、换牙都有益处。
   
苦丁茶
    苦丁茶是消暑、解热、开胃的盛夏佳品，具有健胃消食、清热解毒、减肥防癌、止咳化痰、杀菌消炎、活血脉、提神醒脑、抗辐射、明目益思、降血脂、降低胆固醇等功效，为凉肝散血、止痛消炎良药。